25 Şubat, 2015
YUFKALI KÖFTE
Yufka ile köftenin eşsiz buluşması, tadı yoğurdu ve sosu ile mantıyı andıran,yapımının kolaylığı ile davet sofralarına ,çocuk menülerine yakışacak bir şıklıkta olduğunu düşündüğüm yufkalı köfte tarifimi sizinle paylaşmak istedim. Ben yanında şalgam suyu tercih ettim, siz istediğiniz içecekle servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 300 gr kıyma (orta yağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2-3 kaşık galeta unu
- tuz
- karabiber
İçi İçin
- 3 kaşık sıvı yağ
- 3 kaşık su
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- tuz
Servis için:
- Yoğurt(tercihe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve sarımsak rendelenir.
- Derin bir yoğurma kabına kıymayı alınır, üzerine tuz, karabiber ,yumurta ve diğer malzemeleri ilave edilerek yoğurulur.
- İlk yufka tezgaha serilir. Üzerine su ve yağ karışımı sürülür.Köftenin yarısını yufkanın geniş tarafına şerit olacak şekilde eşit olarak yayılır ve görsel deki gibi rulo yapılır..
- Yufkanın uçları ıslatılarak yapışması sağlanır ve eşit kalınlıkta dilimler kesilir..
- Şişlere dizilir ve fırın tepsisine alınır.. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulanır Sayısını kişi sayısına göre artırmak ve azaltmak mümkün.
- Köftelerimiz 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir..
- Köfteler pişerken küçük bir sos tenceresinde tereyağ ve salça kavrulur. Üzerine su ve tuz ilave edile
- rek 1-2 dakika pişirilir.
- Pişen köfteler servis tabağına alınır. İstenirse sarımsaklı yoğurt ile istenirse sade olarak servis edilir.
Afiyet olsun….
Devamı için: http://mutfaksirlari.com/yufkali-kofte.html#ixzz3SkIEb4wM
