8 Temmuz, 2015

VİŞNELİ KREMALI KUPTA GÜLLAÇ

Posted in : Genel on 8 Temmuz 2015 by : sihirlisini

“Güllaç” ramazanın olmazsa olmazıdır.Hep klasik şekli ile yapılır.Çünkü en sevilen ve rağbet gören şekli odur.Ben de ” Vişneli Kremalı Güllacı” yaparken severmiyim acaba  diye terettüt etmiştim.” Vişneli Kremalı  Güllaç” benden tam not aldı .Vişnenin krema ve fıstıkla buluşması, tat oranı,görseli misafir sofralarına lezzet ve görüntüsüyle yakışır şekilde oldu.Kreması için farklı krema kullanmak,farklı meyve ve kuru yemişlerle yapmak tamamen sizin elinizde.Gün içerisinde hazırlayıp bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis etmenizi öneririm.

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

• her bir kup için bir adet güllaç yaprağı
• her bir kupun ara katları için 5- 6 adet vişne
• yeşil fıstık

Muhallebisi İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı pirinç unu

Güllacı İçin

• 8 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• vanilya

Üzeri İçin

• vişne
• yeşil fıstık

Yapılışı

• Bir tencere içerisine muhallebi için olan malzemeler alınır ve karıştırıla karıştırıla pişirilir.
• Bir kenarda güllaç için verilen” süt ve şeker ”  şeker eriyinceye kadar ısıtılır.Şeker eriyince vanilyası eklenip ocağın altı kapatılır.
• Benim gibi donmuş vişne kullanmıyorsanız vişneler şekerli su içinde bir taşım kaynatılır ve içerisinden vişneler alınıp çekirdekleri çıkartılır.
• Sıra geldi ” Vişneli Muhallebili Güllaç” ımızı hazırlamaya.Her kup için bir güllaç ayırılır,yarısı kupun altına yarısını üzerine döşenir.
• Kup içerisine  yarım güllaç kırılır ve kup içerisine yerleştirilir. Üzerine şekerli süt dökülür.
• Arzu edilirse ara ara fıstık eklenir.Ben tam orta kata yerleştirdim.
• Bu şekilde güllaçlar orta kata kadar döşenir. Biraz süt kendini çekince tam orta katta hazırlanan muhallebi konulur .
• Muhallebinin üzerine  5-6 tane vişne ve yeşil fıstık eklenir.
• Tekrar üzerine güllaç kırıkları süt ile ıslatılıp yerleştirilir. Sütünü çeken güllaçların üzeri arzuya göre süslenir.

Afiyet olsun…

Not: Buradaki  ölçülerle benim 6 adet kupum çıktı.Sizin kullanacağınız kase yada kuplara göre değişir.Kremayı az yada çok koymanıza göre değişir.Onları yaparken ayarlıyacaksınız .Arasına böğürtlen,ahududu,ceviz,fındık,hindistan cevizi de konularak kuplarınızı zenginleştirebilirsiniz.