11 Temmuz, 2015

URFA’DAN ŞILLIK TATLISI

Posted in : Genel on 11 Temmuz 2015 by : sihirlisini

Bazı komşuluklar ve arkadaşlıklar vardır, kardeşten öte akrabadan daha yakın hissettiğin.İşte bizim tanışmamız ,birbirimizi tanımamız ,aramızdaki güven duygusu nasıl gelişti bende bilemiyorum.Bildiğim tek şey onda ve bende olan samimiyet ve dürüstlük duygusunun yarenlik etmesiydi.Ta Antepten gelen bana komşuluk eden,güzel arkadaşımın burada yanımda ,yakınımda iken bana yaptığı ve tattırdığı bu tatlıyı ,onun tarifi ve görselini paylaşacağım sizlerle.Şimdi uzakta da olsak gönül bağımız,görüşmemiz hiç kesilmedi.Öyle anlar yaşadık ki kalbimizin bir olduğu ,mesafelerin hiç olduğunu  dostluğumuzun bir olduğunu gördük.Bunlar belki bize özel anılar fakat benim sitemi açarken bana destek olan ,günlerce benimle isim düşünen bu özel insanın da sitemle birlikte  ölümsüzleşmesini istedim.Bu kadar duygusallık yeter.Sıra geldi İsmi bana garip gelen “ŞILLIK TATLISI” nın hikayesine….(Hikaye netten alıntıdır)

“Şıllık  Tatlısı”nın isminin Osmanlı devleti zamanına dayandığı o dönemde tatlı dağınık olduğu için Şıllık isminin verildiği belirtilir.. .Şıllık tatlısı olarak bilinse de asıl ismi Şileki yani ıslak olarak ismi kullanılmaktadır , Zaman içinde bilinen isimleri “Şolık , Şiliki, Şike” gibi isimlerle de anılıyor ama asıl ismi “Şileki”dir, Şanlı Urfa’nın bilinen lezzetlerinden olup 90’lar dan sonra isim yaygınlığı “Şıllık Tatlısı” olarak adlandırılmış ve günümüzde bu isimle anılır olmuştur .Urfa’nın yöresel tatlarından olan “Şıllık Tatlısı” çok hafif ve lezzetli bir tatlıdır.Beni kendi gibi güzel  bu tatlı ile tanıştıran kardeşim Emine’ye teşekkürler…

“SİHİRLİ SİNİ ” tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1/2 (yarım)litre süt
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karbonat

Şerbeti

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri İçin 

• toz antep fıstığı

Yapılışı

• Bütün malzemeler bir kap içerisine alınır ve güzelce çırpılır.
• Hazırlanan karışım krep gibi tavada pişirilir.Bu ölçülerden 10 tane çıkıyor.
• Şerbeti İçin; su ve şeker  bir tencereye alınır  şerbet kaynamaya başlayınca 1 kaşık tereyağ eklenir ve  5 dakika kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
• Şerbet kaynarken pişen hamurlarımızın arasına ceviz döşenir ve  dürüm yapılır .
• Hazırlanan dürümler bir  servis kabına alınır.
• Şerbetin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dürümlerin üzerine dökülür.Şerbet bol gibi görünse de bekledikçe çekiyor.
• Dürümlerin üzerine verev çizikler atıldıktan sonra  toz antep fıstığı ile süslenir.

Afiyet Olsun…

Not:İkinci görselde hamurlar bir tepsiye döşenir ve börek gibi kesilerek servis edilir.Bu şeklide bir sunum altarnatifidir...