TİRAMİSU

Dün  akşam evimde akrabadan daha öte diyebileceğim dostlarımız yemeğe davetlilerdi.Güzel Mervem gelirken benim çok sevdiğim tatlı olan Tiramisu tatlısını yaparak bana sürpiz yapmış. Tadı da kendi kadar güzel tatlı için çok teşekkür ediyorum.Tarifi Merve’ye ait olan bu pastanın tarifini birazdan paylaşacağım  ama önce sizlerle benimde çok merak edip öğrendiğim Tiramisu tatlısının  hikayesini paylaşmak istiyorum.

Gizemli, ayrıca afrodizyak olma özelliği taşıyan İtalyan tatlısı tiramisu ile ilgili birçok efsane vardır.En yaygın hikâyeye göre, tiramisu ilk kez 17’nci yüzyılın sonlarında yapılmaya başlanmıştır.

Bu tatlı, Toscana Dükü III. Cosimo De Medici’nin birkaç günlüğüne taşınmaya karar verdiği Siena şehrinde doğar. Sienalı pastacılar dükün onuruna, asaleti temsil eden özellikler taşıyan bir tatlı hazırlamayı kararlaştırırlar

.Bunun, içinde basit ama lezzetli malzemeler bulunan, asiller hayatın tatlarını çok sevdiğinden aynı zamanda gösterişli ve afrodizyak bir tatlı olmalıdır.Böylece o zamanlar dükün onuruna yapıldığından “dükün tatlısı” adı verilen ve şimdi tiramisu denilen tatlı ortaya çıkar.

Dük, Sienalı pastacıların el becerilerine ve tatlının lezzetine hayran kalınca, tarifi Floransa’ya götürür.Böylece “dükün tatlısı” iyice ünlenir, hatta şöhreti Toscana sınırlarını aşıp Venedik’e, oradan da tüm İtalya’ya yayılır.

Asırlar geçtikçe de oradan tüm dünyaya…Efsaneye göre, baştan çıkarıcı özelliklere sahip olduğu ortaya çıkınca, bu tatlı saraylıların en çok tercih ettikleri tatlı olur ve her romantik buluşma öncesi bol miktarlarda tüketilmeye başlanır. Sonra “dükün tatlısı” isim değiştirir ve herkes tarafından bilinen “tiramisu” adını alır…yici bir hikayesi var .

Şimdi  Mervemin tarifini paylaşayım  tabiki çok farklı şekilde Tiramisu tarifi var bu onlardan sadece biri,diğer tarifleride zamanla paylaşacağım

Malzemeler

1 adet hazır pandispanya keki

Kreması İçin

• 2.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker(tepeleme dolu)
• 3 yemek kaşığı un(tepeleme dolu)
• 1 adet yumurta
• 200 gr labne peyniri(1 paket)

Islatmak İçin

• 1/2 su bardağı sıcak su
• 3 bir arada hazır kahve

Üzeri İçin

• kakao

Yapılışı

• Öncelikle muhallebi için şeker,un,süt ve yumurta çırpılarak ocakta kaynayıncaya kadar pişirilir.
• Kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika kadar  ılıyıncaya kadar bir kenarda bekletilir.
• Ilıdıktan sonra labne peyniri eklenir ve prüzsüz bir kıvam alıncaya kadar krema mikserle çırpılır.
• Diğer taraftan sıcak su içinde hazır kahve çözdürülerek hazırlanır ve hafif soğuması beklenir.
• Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek kahvenin yarısı ile ıslatılır.Üzerine kremanın yarısı ilave edillir.
• ikinci kat pandispanya konulur.Oda kahveli karışım ile ıslatılıp kalan kremanın kalan kısmı  ile üzeri ve kenarları düzgünce sıvanır.
• Son olarak pastanın üzerine süzgeç yardımı ile kakao  serpilir.
• Buzdolabında birkaç saat  dinlendirildikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Print Recipe

TİRAMİSU

Kişi sayısı

Kişi sayısı