23 Ekim, 2014
ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

Bulgur çocukken hiç sevmediğim şimdi ise besin değeri ve vitamin açısından zengin olması ,kolari değerinin de düşük olması nedeni ile soframdan hiç eksik etmediğim bir tat.Birde iki çocuk annesi iseniz çocuklarıma yararlı ne yedirebilirim ve bunu onlara farkına varmadan nasıl yaparım diye düşünmeden edemiyosunuz. O yüzden annem kızlarına yedirebileceğin güzel bir salata tarifi yedim bugün dediğinde ve içinde bulgur olduğunu duyduğumda teretdüt etmeden yaptım.Renkli oluşu ile dikkat çektiği için çocuklarıma yedirmekte sıkıntı çekmedim .Daha sonra ise evime gelen misafirlerime sıklıkla yaptığım salatalar arasında yerini aldı diyebilirim bu tarif. İşte tarifim;
Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur
- 2 bardak su
- 2 bardak şalgam suyu(ben acılı şalgam suyu kullandım)
- bir kutu orta boy mısır
- bir tutam dereotu
- bir tutam maydanoz
- 6-7 dal yeşil soğan
- 1 bardak küçük doğranmış kornişon turşu
- 1 bardak küçük doğranmış ceviz
- nar ekşisi
- tuz
- pulbiber
Yapılışı
- Pİlav pişirdiğiniz tencerede 2 su bardağı iri bulgur sıvı yağda az tuz ilavesi ile kavrulur.
- Üzerine 2 bardak su,2 bardak da şalgam suyu ilave edililr , bulgur pilavı gibi suyu çekinceye kadar pişirilir..Pilavımız şalgam suyunun etkisi ile pembe bir renk alır..
- Pilav yaklaşık bir saat dinlendirilmeye bırakılır.
- Pilav dinlenirken bir kenarda ayıklayıp yıkanan yeşillikler küçük küçük doğranıp hazırlanır.
- Dinlenen pilav üzerine hazırlamış olduğumuz yeşil soğan,maydanoz,dereotu,bir bardak kornişon turşu,bir bardak ceviz , mısır ,nar ekşisi ve arzuya göre tuz ve pul biber eklenerek tatlandırılır.
- Hazırlanan salata servis tabağına alınıp servis edilir.
Not:Şalgam suyunun tuzlu olduğu unutulmamalı tuz kontrollü bir şekilde ilave edilmelidir.
Afiyet olsun