20 Kasım, 2015
PATLICAN KAVURMA
Kış hazırlıkları yaparken hazırladığım kuru patlıcanları tüketme zamanı geldi!!!Kuru patlıcan hazırlamak için şekli düzgün,görüntüsü parlak ve sert olan patlıcanları seçmeniz kış hazırlıklarında patlıcan hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalarından bazılarıdır.Ayrıca aldığınız patlıcanın dolmalık ve yemeklik olarak kullanma şekline göre kurutma yöntemi de farklı olacaktır.Dolmalık yapacaksanız patlıcanlarınızın içini oymalı ve ipe birbirine değmeyecek şeklide dizmelisiniz.Yemeklik yapacağınız patlıcanları ise boylamasına ikiye bölün ister uzun ister yemeklik doğrayarak ipte veya temiz bir bez üzerinde rüzgarlı ve güneşli bir yerde kurutmalısınız.Kuruyan patlıcanlarınızı bez torbalarda saklayarak serin bir yerde saklamalısınız.Bu kadar zahmet ve emekle hazırlanan Kuru Patlıcanları kışın istediğimiz şekilde dost sohbetlerinde keyif ve afiyetle tüketmeniz dileğiyle…
“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- kuru patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça
- tuz
- kırmızı pul biber
- bir kase sarımsaklı yoğurt
- sıvı yağ
Yapılışı
- Kuru patlıcanlar ,yıkanır ve tencerede yumuşayınca kadar haşlanır.
- Bir tencere içerisine sıvı yağ ve piyazlık doğranan soğanlar alınır.
- Soğanlar pembeleşince ince doğranan sarımsaklar eklenip çevrilir.
- Daha sonra bir kaşık domates salçası eklenip bir iki dakika çevrilir ve bu karışım üzerine haşlanan ve yumuşayan patlıcanlar eklenerek sotelenir.
- Sotelenen patlıcanlar servis tabağına alınarak ,arzu edilirse sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
Afiyet olsun…
