Patatesli Fiyonk Börek; son zamanlarda favori börekler arasında.Yapım aşaması karmaşık gibi görünse de yazdıklarımı dikkatlice okur ve görsellerime bakarsanız ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Patatesli Fiyonk Böreğinizin daha çıtır olmasını isterseniz sos yerine sıvı yağ su karışımı kullanmalısınız.Benim tarifimdeki sosla yaparsanız daha yumuşak kıvamlı bir böreğiniz olur.Patatesli Fiyonk Böreğimi kahvaltıya gelen arkadaşlarım için hazırlamıştım.Fakat sabah hazırlaması zaman alacağı için akşam hazırladım, sabaha kadar üzeri kapalı bir şekilde buz dolabında beklettim.Sabah ta misafirlerim gelmeden pişirerek sıcak sıcak servis ettim.Görüntü şıklığı ve lezzeti ile çok beğeni alan böreğimi sizde sevdikleriniz için hazırlamalısınız. Hayat dost sohbetleri ve sevgiyle hazırlanan kahvaltılarla daha da keyifli :))Afiyetle..
“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta(sarının biri yüzüne)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi İçin
- 5 tane patates
- 2 tane kuru soğan
- kuru nane
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- kırmızı pul biber
- tuz
- karabiber
- sıvı yağ
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- çörek otu
Yapılışı
İçi İçin
- Patatesler haşlanır ve soyulur.
- Soğanlar yemeklik doğranır
- Bir tava içerisine sıvı yağ alınır ve soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenir.
- Soğanların üzerine kuru nane eklenir.Nane üzerine bir kaşık domates salçası eklenip bir iki dakika çevrildikten sonra , bir kenarda haşlanmış ve ezilmiş patateslerde eklenip sotelenir.
- En son, tuz ve baharatlar da eklenerek iç harcımız hazır edilir.
Sosu İçin
- Bir kase içerisine 2 tam yumurta ve bir yumurtanın beyazı,sıvı yağ,süt ve kabartma tozu eklenir ve çırpılarak hazır edilir.
Fiyonk Böreğin Yapılışı
- Düz bir zemine bir yufkayı serilir. Kenarları kesilerek büyük bir kare yufka oluşturulur.
- Oluşturduğumuz büyük kare yufkadan, küçük dört kare yufka elde edilir.
- Küçük kare yufkanın birinin üzerine hazırlanan sostan fırçayla her yerine sürülür.
- Daha sonra çapraz iki köşeleri ortada buluşturulur. Ortada buluşan köşelerin kenarlarına patatesli içten konulur ve diğer köşelerle patatesin üzerini kapatılır.
- Büyük kare oluşturmak için kestiğimiz kenarların üzerine de sıvı yağlı karışımdan sürülür ,katlanıp uzun şerit elde edilir.
- Fiyonk böreğin ortasına sarılır. Diğer kare yufkalarda bu şekilde hazırlanır.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine yumurta sarısı, ortasına çörek otu serpilip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
