16 Mart, 2015
PATATES PÜRELİ KURU KÖFTE
Kuru Köfte büyük küçük herkesin severek tükettiği,pilavla,makarnayla,patatesle servis edilme özelliği ile de kurtarıcı bir yemektir. Köfte yapmak için mutfağa gidicek olanlara birde benim tarifimi denemelerini öneririm.Bu tarifin farklılığı ekmeğin su yerine süt ile ıslatılması, sütün köftenin lezzetini farklılaştırdığını düşünüyorum.Köfte bizim evin vazgeçilmezidir.Sıklıkla yapılır ve derin dondurucu da bulundurulur..Tabiki taze yapmak he zaman tercihim.Davet sofralarım da küçük misafirlerim varsa onların bayılarak yemeleri için menümde köfte patates bulundurmaya dikkat ederim.
Özel davet sofralarınızda,keyifli sohbetlerde köftemi tatmanız dileğimle….
Malzemeler
- 1 kilo köftelik kıyma (750 gr inek, 250 gram koyun kıyması)
- 1.5 bardak ekmek içi(ben ekmekleri kurutup ,rondodan çektiğim için bu ölçüyü kullanıyorum)
- 1 bardak süt
- 1 adet kurusoğan
- Tuz-karabiber
- 1 yumurta
Püresi için
- 4-5 patates
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- tuz
Yapılışı
- Ekmekle sütü ıslatıyoruz ve bir 10 dakika ekmeklerin şişmesini bekliyoruz.
- Yoğurma kabına aldığımız ıslatılmış ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan(fazla suyunu sıkın) ve baharatlar elimizle karıştırılır.
- Kıyma bu malzemeye eklenerek , yaklaşık 10-15 dk yoğurulur. (iyi köfte yapmanın püf noktalarından biri iyi yoğurmaktır).
- Lezzetli bir köfteniz olsun istiyorsanız en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Köftelere bir kaseye koyduğumuz suya elimizi batırarak istenilen şekil verilir.
- Yağlı kağıt serilmiş tepside 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
Püresi için
- Patatesler haşlanıp püre haline getirilir.
- Sıcakken içine terayağ,tuz ve süt ilave edilip karıştırılır.
Afiyet Olsun
