28 Haziran, 2015
PATATES ÇORBASI
Nevşehir bilindiği gibi Türkiye’de patates üreten illerin başında gelir.Büyük bir bölümü ise Nevşehir’in “Derinkuyu” ilçesinde üretilmektedir.Cipslik ,kızartmalık,haşlamalık,yemeklik bir çok patates üretimin yapıldığı ilçemizde ; patatesli güzel lezzetler yapmakta biz yöre bayanlarına düşmektedir. Bende bugün size “Kapadokya “bölgesine yakışır bir Patates Çorbası tarifi vermek istedim.
Patates Çorbası benim Ayşin ablamdan öğrendiğim bir çorba çeşididir. Bu çorba onun elinden çok da lezzetli olur .Artık yakınımızda olmadığı ve kızımda bayılarak içtiği için halasının yerine bu güzel çorbayı yapma görevi de bana düşer. Patates Çorbasını tamamlayan lezzetine lezzet katan içine katılan süt ve yumurta sarısı ile yapılan terbiyesinin yanı sıra olmazsa olmazı karabiberdir.
Patates Çorbasının davet menülerine ve iftar sofralarına yakışan bir çorba olacağı düşüncesi ile denemeyen bayanlarımız için güzel sofralarında çorbamı hazırlayarak tatmalarını öneririm.
“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 3-4 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
Sosu İçin
- bir kaşık tereyağ
- pulbiber
Yapılışı
- Tencereye sıvı yağ alınır ve yemeklik doğranan soğan kavrulur.
- Üzerine un da ilave edilerek bir iki dakika daha kavrulur ve üzerine su eklenir.
- Bir kenarda soyup ,rendelediğimiz patatesler çorbaya ilave edilir ve kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Yumuşayan patatesler blenderdan geçirilir ve bir iki dakika daha kaynatılır.
- Bir kasede bir yumurtanın sarısı ve bir bardak süt çırpılır,kaynayan çorbadan alınarak meyanemiz alıştırılır ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş eklenir.
- Daha sonra tuz ve karabiber eklenerek 5 dakika daha kaynatılır ve çorbanın altı kapatılır.
- Sosu İçin bir tavaya 1 kaşık tereyağ konulur ve eriyince üzerine arzuya göre pulbiber eklenerek sos hazır edilir.
- Patates çorbası kaselere alınır ve üzerine hazırladığınız sostan gezdirilir.
Afiyet olsun….
Not:Su ilavesi tamamen size bağlıdır.Azar azar kaynatılmış sıcak su ilavesi ile istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
