HomeTarifNEVŞEHİR TAVA

NEVŞEHİR TAVA

Posted in : Genel on by : sihirlisini

Aklımda hep sizler için  Nevsehir’in yöresel yemeklerinden biri olan ” Nevşehir Tava”`nın tarifini vermek vardı. Kısmet  bu yıl ki iftar menümde paylaşmaya nasip oldu. Nevşehir’de yaşayanlar bilir ,Nevsehir de tavayı  genelde erkekler yapar, iş yerlerinde esnaflar  öğlen yemeği için kolayca hazırlanan bu yemeği çok sık pişirirler.  Evler de ise akşam yemeklerin de ve özellikle misafirler için hazırlanan  davet sofralarında  bayanlar “Nevşehir Tava”yı  yapmayı tercih ederler. Nevşehir tabiri ile ağır bir yemektir misafir için.

Nevşehir Tava”yı hazırlamak çok kolaydır aslında ,fakat ona lezzetini veren  odun ateşinde ve özellikle taş fırında pişirilmesi  birde olmazsa olmazı kuyruk yağıdır.

Bölgede yaşayanlar bilir ama bölgemize gelecek olanlar için belirtmek isterim  ki,”Nevşehir Tava”yı  alüminyum tepsi içinde ve “Nevşehir Pide”si ile birlikte bandıra bandıra yemezseniz tadını alamazsınız.

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle

Malzemeler

  • 2 Kg kuşbaşı kuzu eti
  • 200 Gr kuyruk yağı
  • 7-8 adet domates
  • 200 gr acı sivri biber 
  • 100 gr tatlı sivri biber
  • 2 baş sarımsak
  •  tuz

Yapılışı

  • Önce  aliminyum tepsi alınır ve içerisine en alta  doğradığımız domatesler  yerleştirilir.
  • Üzerine ayıklanıp temizlenen  doğramış olduğumuz biberler konulur.
  • Biberlerin üzerine kuzu etimiz yerleştirilir
  • Kuzu etlerinin üzerine Nevşehir Tavanın olmazsa olmazı  küçük küçük doğranan kuyruk yağ ve yağların üzerine biraz tuz eklenir. 
  •  Hazırlanan Nevşehir  Tava  mümkünse mahalle fırınında odun ateşinde mümkün değil ise 250 derece de önceden ısıtılmış fırında 1 ile 1,5 saat pişirilir.

Not:Evde yapacaksanız,kuyruk yağınız eridikten sonra ara sıra karıştırarak etinizi pişirmelisiniz..

Afiyet olsun…..

 

Print Recipe
NEVŞEHİR TAVA
Kişi sayısı
Kişi sayısı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir