19 Haziran, 2015
MERCİMEK ÇORBASI
Mercimek çorbası restaurantların ve davet sofralarının vazgeçilmez klasik çorbasıdır. Mercimek çorbasını sevmeyen yoktur.Büyük küçük her yaş grubunun severek içtiği mercimek çorbası çok farklı şekillerde yapılmaktadır.Kimileri içerisine patates,havuç ve üzerinde nane ilavesi ile mercimek çorbası hazırlamaktadır.Bana göre mercimek çorbasının vazgeçilmez malzemesi et suyu ve kimyondur. Hiç denemeyenler için kimyonlu mercimek çorbasını öneririm.
“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı et suyu
- karabiber
- kimyon
- Tuz
Üzeri için
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- pulbiber
- kıtır ekmek
Yapılışı
- Mercimek yıkanır ve süzülür.
- Derin bir tencereye mercimek, soğan ve 5 su bardağı su konulur.
- Mercimek iyice eriyinceye kadar ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirilir.
- Haşlanan mercimek blendırdan çekilir ve püre haline getirilir.
- Ayrı bir tencerede tereyağ eritilir ve iki kaşık un pembeleşene kadar kavurulur.
- Bir yandan karıştırılmaya devam edilirken diğer yandan haşlanmış mercimek ilave edilir.
- Tuzu, biberi,kimyonu ve et suyu katılır.
- Karıştırılarak biraz daha kaynatılır.Gerek görülürse su ilavesi yapılır.
- Sosu için bir tavada tereyağ eritilir ve üzerine pul biber eklenerek karıştırılır ve sos hazırlanır.
- Kıtır ekmekle servis edilir.
Afiyet Olsun…
