12 Temmuz, 2015

LAZANYA

Posted in : Genel on 12 Temmuz 2015 by : sihirlisini

“Lazanya “tadı çok merak edilen ana vatanı İtalya olan bir çeşit İtalyan makarnasıdır. Orjinal adı “Lasagna” dır. Peynir , domates sosu veya et sosu ile yapılan İtalya asıllı bir yemektir.Kızımın isteği üzerine ara ara bizim evde yapılır.Benim tercihim ise Türk usulü makarnadan yanadır.Annemin özel soslu soğanlı kıymalı makarnası benim makarna tercihlerimde ilk sırayı alır.Kısa bir zaman sonra sizlerle tarifini paylaşacağım.Kıyma ve beşamel sos sevenlerdenseniz “Lazanya “sizin için önerebileceğim bir yemek,üzerindeki kaşarla birlikte görüntüsü ile  davet sofralarına yakışacak bir lezzet..

“SİHİRLİ SİNİ ” tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

• 12 adet lazanya
• 2 su bardağı  rendelenmiş kaşar peyniri

Bolonez Sos İçin

• 300 gr kıyma
• 1 adet  soğan
• 4 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kekik

Beşamel sos için

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3,5 su bardağı süt

Yapılışı

•  Bolenez Sos İçin ;geniş bir tavaya sıvı yağı alınır. Yağ ısınınca  yemeklik doğranan  soğanlar ilave edilir
• Soğanlar kavrulduktan sonra  üzerine kıyma ilave edilir ve  kavurmaya devam edilir.
• Kıymalar yeterince kavrulunca sarımsaklar ve  rendelenen domatesler  ilave edilir.
• Domatesler suyunu çekince bir su bardağı su eklenir ve kısık ateşte 5 dakika kaynatılır.
• Tuzu ,karabiberi ve kekikte de  eklendikten sonra  sosumuz ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
• Beşamel sos için; tereyağ ve un küçük bir tencereye konulur ve orta ateşte kavrulur.
• Üzerine sütü azar azar eklenir  ve topaklanmaması için sürekli tel çırpıcı ile  karıştırılır.
• Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır.
• Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabı  yağlanır.
• Yağlanan fırın kabının tabanına lazanya dizilir.
• Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökülerek güzelce yayılır.
• Ardından üzerine kıymalı sostan dökülür. Üzerine kaşar peyniri serpiştirilir.
• Üzerine  tekrar lazanya konulur.Bu işlemi malzemeler bitene kadar devam ettirilir.
• En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökülür ve kaşar peyniri rendesi serpilir.
• Lazanyaların yumuşaması için  vaktiniz varsa 20 dakika kadar bekletin.
• 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar lazanyaların  üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun…