9 Temmuz, 2015
KURU DOMATES ÇORBASI
Kuru Domatesin Çorbası nı mevsiminde hazırlayıp kuruttuğum domateslerden yaptım.Henüz mevsim itibari ile bahçe domatesleri çıkmadığı için benimde elimde kalan son kuru domatesleri değerlendirmem için bir fırsat oldu.Normal domates çorbasına göre biraz daha pütürlü sanki biraz daha ekşi bir tatta oldu. İçerisine süt yada krema ilavesi ile ekşimsi tadı azaltabilirsiniz.. Çorbanızın pütürsüz olmasını isterseniz tamamen süzgeçten geçirebilirsiniz. Klasik tatların dışında farklı lezzetler arayanlardansanız mutlaka denemelisiniz.
“SİHİRLİ SİNİ ” tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 20 tane domates kurusu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- yeteri kadar su
- 1 bardak süt
- 3-4 tane kesme şeker
Yapılışı
- Kuru domatesler bir kap içerisine alınır ve üzerine çıkacak kadar kaynar su eklenir, bir kaç saat bu su içerisinde bekletilir.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağı konulup eritilir.
- Un ve salça ilave edilir hafifçe kavrulur..
- Kavrulan karışımın üzerine soğuk su eklenir.Üzerine kapta beklettiğimiz kuru domatesler ve 3-4 tane kesme şeker konulurak çorba kaynamaya bırakılır.
- Kuru domatesler yumuşayıncaya kadar çorba kaynatılır ve çorba kıvam alınca blendırdan geçirilir.
- Blandırdan geçirilen çorbaya süt eklenir.Çorbanın kıvamı koyu ise su ilavesi yapılarak çorba açılır ve bir iki taşım kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
- Arzuya göre kızartılmış ekmek ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edilir.
Afiyet olsun…
