24 Haziran, 2015

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Posted in : Genel on 24 Haziran 2015 by : sihirlisini

 Kırmızı biberin beslenmede çok büyük bir öneme sahip olduğu belirtilen araştırmada ,biberin insan sağlığı açısından faydaları şöyle sıralanıyor: “Mide suyu ve tükürük oluşumunu artırır, sindirimi kolaylaştırır, romatizma ve diş ağrılarını azaltır, krampları giderir, kolera ve gut hastalıkları başta olmak üzere birçok hastalığa iyi gelir. Kanser riskini azaltır ve kanser tedavisinde kullanılır. Terlemeyi arttırır, serinlik verir, öksürük ve boğaz ağrılarını giderir, sinir hastalıkları için doğal yatıştırıcıdır, vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlar. Sindirim sisteminin dostudur. Mide tembelliğini giderir, iştah açar, kusmayı önler, ishali keser, mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini önler. Ayrıca idrar söktürür. Antibakteriyal etkisi ile hastalıkların önlenmesinde ve grip, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olur”

Yukarıda sizlerle internetten alarak paylaştığım bilgilerin bu kadar yararını okuduktan sonra  siz takipçilerimi de bilgilendirerek , kırmızı biber tüketimini sofralarımızda bir anne ve bir eş olarak nasıl dahil edebilirim düşüncesi ile yaptığım ve çok lezzetli bulduğum közlenmiş kırmızı biber çorbası tarifimi paylaşmak istedim.Artık yeşil biber kattığım her yemek içerisine , salatalara,et ve tavuk yemekleri içerisine  kırmızı biber koyarak ailemin sağlığı için bir nebze de yararlı olma umudu  ve rahatlığını sizlerinde yaşamanızı arzu ettiğim için öneride bulunmak istedim.

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler:

• 5 adet orta boy kırmızı  biber (dolmalık kırmızıbiber)
• 1 adet domates
• 1 adet soğan soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı et yada tavuk suyu
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

• Biberler ve domates yıkanır,   ben bahçeli bir evde yaşamanın verdiği avantajla odun ateşinde közlediğim biberleri kullandım.
• Aynı işlemi  biber  ve domatesinizi  fırında közleyerek de yapabilirsiniz.
• Közlediğiniz biberlerin kabukları soyulur ve  çekirdekleri çıkartılır. Domatesinde kabukları soyulur ve hepsi bıçak yardımıyla iri iri doğranır.
• Soğan yemeklik doğranır.. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı tencereye alınarak soğan sotelenir..
• Soğanlar pembeleşince unu ilave edilir  ve 1 dakika kadar daha kavurulur.
• Kavrulan unun üzerine biberler ve domates eklenir bir kaç  dakika daha kavurulur.
• Tencereye 4 su bardağı sıcak su ve bir bardak et suyu  ilave edilir ve karıştırılarak bir kaç  dakika kadar pişirilir..
• Çorba blenderdan geçirilir, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapılır.
• Tuz ve biber ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatılır ve ocaktan alınır.
• Kaşar peyniri ve kıtır ekmekle servis edilir.

Afiyet olsun...