KISIR

Posted in : Genel on by : sihirlisini

Bizim evde kısır yapılması için misafir gelmesi şart değildir.Benim favorilerim arasında yer alan kısır  canımız kısır çekti mi ailecek hadi yapalım diyerek başına geçtiğimiz bir lezzettir .Aslında kısırı  sıcak suyla ıslatıp içine bir çok yeşillikleri dolduranlara inat yazıyorum bu tarifi.İyi bir elden yapılmış kısır çiğ köfte kadar lezzetli ve emeklidir bence. Tabi ki tadı da bu emeği hak edecek kadar güzel.Kendi yaptığım kısır dışında bir de benim çocukluk arkadaşım,kardeşim Aysun’numun kısırı da bir o kadar lezzetlidir. Hatta onu gördüğümüzde onun elinin lezzetinin geçtiği muhteşem kısırından illaki isteriz.Oda kırmaz sağ olsun yapar bize.Bir gün de onun tarifi ve çekimlerimle sizlere arkadaşımın kısırını paylaşırım umarım.Denemek isteyenler için kısır tarifim aşağıda;

Malzemeler

  • 3 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 4 tane taze yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Nane
  • Ekşi (limon ekşisi, sumak, nar ekşisi hangisini isterseniz)
  • Sıvı yağ
  • soğuk buzlu su

 

Yapılışı

  • Öncelikle güzel bir kısır yapmak için bir çiğ köfte tepsisi edinilir.
  • Tepsinin içine ince çiğ köftelik bulgurumuz,ince kıyılmış kuru soğanımız,salçamız,baharatlarımız alınır.
  • Bu aşamada gücü kuvvetli birisinden yardım istenir.
  • Azar azar soğuk su ,hatta buzlu su ile yaklaşık yarım saat  bulgurlarımız yumuşayıncaya kadar yoğrulur.
  • Kıvamı yaklaşan bulgurumuza limon suyu,yağ  ve nar ekşi eklenerek damak lezzetinize göre acılık ve tuz ayarı yapılır.
  • Tamamen yumuşamış olan bulgurumuza  bir kenarda ince ince kıydığımız maydanoz ve yeşil soğan eklenir.
  • Tekrar güzelce yoğurduktan sonra servis tabağına istediğiniz şekilde süsleyerek servis edilir.

Afiyet olsun….

 

Print Recipe
KISIR
Kişi sayısı
Kişi sayısı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir