22 Ekim, 2015
KABAK MÜCVERİ
Kabak Mücveri,büyük kızım sebze yemediği için küçükken ona kabak yedirme yöntemi olarak kullandığım bir aperatifti.Mücver adına bir anlam veremediği için sanırım “mücevher “diye adlandırır ve severek tüketirdi.Artık büyüdü ve gülerek hatıralarımızda kalan “mücevher” ismi ile anılan Kabak Mücveri halen en sevdiği yemek çeşididir..Kabak mücverinin kahvaltı sofralarına çok yakıştığını düşünüyorum.Çay saatleri ve ara sıcak olarakta yemek menülerinizde de tercih edebilirsiniz.Afiyetle…
“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 5 adet kabak
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat(silme)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet yumurta
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- sıvı yağ(kızartmak için)
Yapılışı
- Kabaklar ve soğan rendelenir ve rendelenen kabakların ve soğanın suyu avuç içinde sıkılarak fazla suyu alınır.
- Kabak ve soğanın üzerine baharatları, yumurtaları, unu, maydanozu ,dereotu eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Tavaya sıvı yağ konulur ve ısıtılır. Isınan yağın içine bir yemek kaşığı mücverden konulur hafifçe mücverlerin üzerine bastırılır.
- İki tarafı da güzelce kızaran mücverler tavadan alınıp kağıt havlu üzerine çıkartılarak fazla yağı alınmış olur.
- Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Afiyet olsun…
Not:Kabağın suyunu iyi almazsanız mücverin kıvamı cıvık olabilir,ona göre un eklemeniz gerekecektir.Mücveriniz akıcı kek kıvamında olmalıdır.
