7 Ocak, 2015
İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA
Yoğun kurabiye siparişlerimin olduğu yılbaşı gününde kızımın sitemi ile üç saate güzel bir sofra çıkartmanın gururunu duyuyorum kendimle.Aslında yorgunluğumu dışar da bir yemek planı hayaliyle atmayı düşünürken ,kendimi birden mutfakta tavuk doldururken bulan ben yorgunluğumu yemek yerken canım ailemin güzel sözleri ve beğenileri ile hafifledi. Sofram da domates çorbası,iç pilavlı tavuk dolma,hazır setten yapılmış çiğ köfte,güzel bir salata ve üstüne de kivili magnolia vardı. Umarım hepimiz için sağlıklı ,sıhhatli ,huzurlu ve mutlu bir yıl olur…
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk
- 1 adet fırın poşeti
İç pilavı için:
- 2 su bardağı pirinç
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- tuz
- yenibahar
- karabiber
Yapılışı:
- Soğan soyulur ve küçük küçük doğranır.
- Zeytinyağı tavaya alınır ve soğan kavrulur , soğan pembeleşince çam fıstıkları soğanlara eklenir ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Üzerine pirinç eklenir ve 3 -4 dakika kadar kavrulur. Son olarak kuş üzümleri, baharatlar ve 2 su bardağı su eklenir.
- Orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir, ve pilavın bir su bardağı kadar kısmı alınır ve bir kenarda pilav soğumaya bırakılır.Geriye kalan pilava su ilavesi yapılarak servis ederken kullanmak için pişirilir.
- Pilav ılıdığın da tavuğun içine doldurulur.
- Foroğraftaki gibi tavuğun deri kısmına bir çizik atarak butları birleştirilir ve ip yardımı ile dikilir. Tavuk fırın poşetinin içine yerleştirilir.
- Poşetin üzerine kürdan yardımıyla birkaç delik açılır ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2,5 saat kadar pişirilir.
Afiyet olsun…
Not:
- İç pilavını az su ile pişirmemizin sebebi tavuğun içindede iki saat kadar pişmesinden dolayıdır. Tamamen pişmiş bir pilav koyarsak pilavımız lapa olur.
- Birde tavuğu doldururken çok sıkı doldurmamaya gayret edin.
