10 Nisan, 2015

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Posted in : Genel on 10 Nisan 2015 by : sihirlisini

Enginar  aslında yararını çok iyi bildiğim fakat tüketmeyi hiç sevmediğim bir sebzedir diyebilirdim size , ta ki Ayşin ablam mevsiminde pazarda görünce İstanbul’dan bize çok sevdiği enginarı valizinde getirip ve bize bu zeytinyağlı enginar tarifini yapıncaya kadar.Tarif Ayşin ablama ait bu sefer iç baklayı da getirmiş  yanında ,pazardan aldığı enginarları bir de iç baklalı dene abla diyen pazarcının ısrarını kıramayan ablam almış  İç baklayı enginarı koymuş valize getirmiş bize, birlikte yaptığımız İç baklalı Enginar en çok ikimiz arasında rağbet gördü diyebilirim size. Tadını bilmeyen için lezzeti hoş gibi gelmese de biz ikimiz de sebze sever olduğumuz için zevkle tükettik.Daha önce Garnitürlü Enginar tarifini paylaşmıştım. Şimdi ise İç baklalı Enginar tarifini sizlerle paylaşıyorum.Saymakla yararı bitmeyen Enginarı yılda birkaç defa tüketmenizi öneriyorum.

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…..

Malzemeler

• 4 adet soyulmuşenginar
• 250 gr iç bakla
• 1 büyük soğan
• 1 adet havuç
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 çay kaşığı un
• 1 limonun suyu
• tuz
• yarım demet dere otu
• 1,5 bardak su

Yapılışı

• İç baklalar yıkanır ,üzerini geçmeyecek kadar su  ilave edilir ve  tencereye konulur.
• Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar haşlanır.Haşlanan baklaların suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
• Soğuyan baklaların zar biçimindeki kabukları çıkartılır ve bir kenarda tutulur.
• Tencereye sıvı yağ alınır,yuvarlak doğranan havuçlar kavrulur.
• Havuçların üzerine yemeklik doğranan soğanlar konulur ve kavrulmaya devam edilir.
• Bir kenarda 1,5 su bardağı suya 2 çay kaşığı un ve 1 limonun suyu ve tuz eklenir ,karıştırılır.Hazırlanan karışım tenceredeki havuçlu soğanlı karışıma eklenir ve üzerine enginarlar yerleştirilir.
• Eğer iç baklanızı çok haşladınız ise enginarları ocaktan almadan  10 dakika önce iç baklalar konulur.Eğer iç baklayı az haşladınız ise hemen unlu karışımdan sonra eklenir.
• Enginarlar pişmeye yakın dereotu da eklenir,bir iki taşım kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
• Soğuyan enginarlar servis tabağına alınır,içine baklalı karışım konulur ve dereotu ile servis edilir.

Afiyet olsun…