4 Temmuz, 2015

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN PİLELİ (KIVRIMLI ) TATLI

Posted in : Genel on 4 Temmuz 2015 by : sihirlisini

Biz hanımların eline fırsat geçmesin  bulduk mu bir hamuru şekilden şekile sokar,tatlısı,tuzlusu ,şerbetlisi ,kurusu ne varsa deneriz. Hazır baklava hamuru da  bizim için hazırlanmış tatlıya ve tuzluya yakışan  evde bizim işimizi kolaylaştıran  ve pratiklik sağlayan  bir hamur çeşididir. Benim sizlerle paylaştığım ” Pileli Tatlıyı  “arkadaşım Deniz’de yemiştim,onun yufka katları arasında irmik ve hindistan cevizi vardı. Benim tarifimde ise sadece ceviz var.Yapımı kolay göze ve damağa hitap eden bir tatlı olarak ” Pileli Tatlının” iki farklı  şeklini de sizlere öneririm.

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

• 1 paket baklava yufkası
• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su  bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı süt
• yarım limon kabuğu rendesi
• 1 kasık limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
•  çekilmiş ceviz

Şurubu  için

• 2 su bardagı seker
• 2 su bardagı su
• 1 kasık limon suyu
• şeker ve su kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatılıp limon suyu katılır ve soğumaya bırakılır.

Yapılışı

• Baklava yufkalarının her bir katına 1 kasık sıvı yağ  ve ince çektiğiniz ceviz serpiştirilerek 2 santim genişlikte yelpaze yapar gibi katlayarak yağlanmış  tepsiye yufkalar dik duracak şekilde sıra ile dizilir ( her yufka tek tek katlanacak )  ve fırına sürülüp bir beş dakika yufkaların kızarması sağlanır.
• Diğer tarafta  tıpkı bir kek yapar gibi 4 yumurta 1 bardak şekerle çırpılır.
• Daha sonra içine bir bardak süt ,1 bardak yağ ,1 kasık limon suyu ,yarim limon kabuğu rendesi kabartma tozu ve vanilya da,katılıp tekrar karıştırılır.
• Bu sos tepsiye dizilen ve fırından çıkarılan  baklava yufkaların kıvrımlarının  içine de geçmesine dikkat edilerek dökülür.
• 170 derecede kontrollü bir biçimde pişirilir.
• Tatlı piştikten sonra ilk sıcağı  çıkması beklenir. Yaklaşık 10 dakika sonra soğuk şerbet dökülür .

Afiyet olsun…

Not

Biraz daha şerbetli tatlı sevenlerdenseniz ölçüyü 3 bardak su ,3 bardak şekerle de yapmak mümkün.