29 Ekim, 2014

GÜVEÇTE TAVŞAN

Posted in : Genel on 29 Ekim 2014 by : sihirlisini

Ben hayatımda hiç tavşan eti yememiştim,çokta ön yargılı olarak oturdum sofraya ama gerçekten beğendiğimi söyleyebilirim .Yapımı biraz zahmetli gibi görünse de her insanın bir kere tatması gereken  bir lezzet olduğunu söyleyebilirim sizlere.Şimdi sesiniz duyar gibiyim nereden bulalım tavşanı , eee onun içinde ya avcı bir arkadaşınız  yada dostunuz olacak ,yada çiftliklerde üretilen tavşanlardan alarak deneyeceksiniz.Ben bize bu güveci hazırlayan Saliha ablama bu lezzeti bize tattırdığı için çok teşekkür ediyorum ve onun hazırladığı bizimde afiyetle yediğimiz bu tavşan güvecin tarifini sizlerle paylaşıyorum.

 

Malzemeler

• 1 tavşan(bizimki yaklaşık 3 kilo geldi)
• 1 kilo kuzu kuşbaşı
• 300 gr kuyruk yağı
• 5-6 defne yaprağı
• ortaboy 6 domates
• 7-8 biber
• 1 baş sarımsak
• 2 bardak su
• tuz,karabiber,kekik,pulbiber

Yapılışı

• Bir leğenin içine tavşan alınır ve üzerine su dökülüp bekletilir.
• 20 dakika aralıklarla  yaklaşık 2,5 saat tavşanın içindeki kanı atması için suyu değiştirilir.
• Tavşan daha sonra düdüklü tencerede  iki bardak su ile 10 dakika kadar pişirilir.
• Pişen tavşanın üzerine üç defa  aralıklarla  su ısıtıcısın da  ısıttığımız sıcak su dökülerek  iyice temizlenmesi sağlanır.
• Temizlenen tavşan eti ,kuzu eti ve kuyruk yağı baharatlarla  karıştırılır.
• Güveç alınır ve en taban kısmına domates,üzerine biber ,üzerine sarımsak ve defne yaprağı ,onun üzerine de hazırladığımız etimiz konulur.
• Güvecin üzeri yağlı kağıtla sonrada aliminyum folya ile kapatılılır.
• Pide fırınına verilerek yaklaşık 2,5  saat pişirtilir.
• Afiyet olsun…