4 Temmuz, 2015
EZOGELİN ÇORBASI
Çorba benim için yaz kış tüketebileceğim bir yemek çeşididir.Kış aylarına daha çok yakışan Ezo gelin çorbasını benim size sunma zamanım ise yaz ayına ve” İftara Menüsü” çorba katagorisi hazırladığım zamana denk geldi. Ezogelin Çorbası besleyici ,sağlıklı ve yalnız başına bir salata ile ana öğün yerine tüketebileceğiniz bir çorbadır.Özellikle bir iki yaş çocuk annelerinin bu çorbayı denemelerini ve çocuklarını katı gıdaya geçirme hazırlık evresinde kullanmalarını öneririm.
SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kahve fincanı bulgur
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça(tepeleme)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 bardak sıcak su
- 2 bardak tavuk suyu
- nane
- pul biber
- karabiber
- tuz
Yapılışı
- Tencereye sıvı yağ alınır ısıtılır.
- Üzerine soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur.
- Daha sonra bir kaşık unda eklenir kavrulmaya devam edilir.Un kavrulunca bir kaşık salça eklenir ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar çevrilir.
- Kavrulan salçanın üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur.
- Üzerine 5 bardak su 2 bardakta tavuk suyu konularak düdüklü tencerede 5-6 dakika pişirilir.
- Bir kenarda tavaya tereyağ alınır ve ısıtılır.Isınan tereyağın üzerine nane ve pul biber eklenir ve tavanın altı kapatılır.
- Çorba koyulaşırsa su ilavesi yapılabilir. Ezo gelin çorbası diğer çorbalara göre biraz daha yoğun kıvamlı bir çorbadır.
- Kaselere konulan çorba üzerine hazırlanan sosla servis edilir.
Afiyet olsun…
Not: Pratik ve çabuk pişmesi nedeni ile ben düdüklü tencere kullandım.Aynı işlem normal tencerede de yapılabilir.Bu ölçülerden oldukça çok çorba çıkmaktadır.Oranı azaltıp artırmak sizin elinizde..
