HomeTarifETLİ PATLICAN YEMEĞİ

ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

Posted in : Genel on by : sihirlisini

Etli Patlıcan Yemeği mevsiminde sıklıkla yaptığım bir yemek çeşididir.Birde babamın doğduğu Nevşehir’in NAR kasabasının patlıcanları  koyun eti ve  güveçte pişirilirse tadına doyum olmaz.Patlıcanla yapılan her yemeği hiç bıkmadan yiyebilirim bu yüzden her çeşidini elimden geldiğince soframdan eksik etmem.Bugün size en basit klasik sade haliyle   her evde yapılan ve bilinen patlıcan  yemeğimi paylaşmak istedim.Bana göre patlıcan yemeğinin  yanında olmazsa olmaz kuru soğan ve Patatesli Nevşehir Pidesidir.Yolunuz bölgemize “Düşler Şehri Kapadokya’ya ” düşerse Güveçte Patlıcan Yemeği yemenizi öneririm.Afiyetle..

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

  • yarım kg  kemikli kuşbaşı kuzu eti
  •  sıvı yağ (etin yağlılık durumuna göre ayarlanır)
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 adet sarımsak
  • 5 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 2-3 adet yeşil biber
  • kırmızı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  • Patlıcanlar yıkanır ve alacalı küp küp doğranarak tuzlu suda patlıcanların  acısı çıkması için yarım saat kadar bir kenarda bekletilir.
  • Etler  bir tencere içerisine alınır ve etler suyunu salıp  çekinceye kadar pişirilir.
  • Suyunu çeken etlerin üzerine sıvı yağ ve yemeklik doğranan soğanlar eklenip ,soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Soğanların üzerine ince doğranan yeşil biber ve 4-5 diş sarımsak eklenerek çevrilir.
  • Bu aşamada kabukları soyulup doğranan domateslerde eklenir ve domatesler suyunu çekinceye kadar beklenir.
  • Suyunu çeken domateslerin üzerine suyunu sıkarak alınan patlıcanlar eklenir ve renkleri dönene kadar ara ara karıştırılarak çevrilir.
  • Tuzu,kırmızı pul biberi ve az sıcak su ilavesi ile kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun…

 

Print Recipe
ETLİ PATLICAN YEMEĞİ
Kişi sayısı
Kişi sayısı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir