“Etli Kabak Dolması” benim etli yapılan dolmalar içinde bayılarak yediğim tek dolmadır.Tarif bu lezzeti sevmemi sağlayan anneme ait. “Etli Kabak Dolması” yapılırken diğer dolma tarifleri gibi çiğ şekilde hazırlanır kabakların içine doldurulur.Bana göre lezzetini veren ise tereyağlı salçalı sos içerisinde pişirilmesi ve suyunun iyi ayarlanmasıdır.Çok fazla su lezzetini bozar ve susulaştırır.Ben annemden düdüklü tencerede yapma şeklini öğrendiğim için o şekliyle paylaştım sizlerle.Tencere de kısık ateşte az su ile pişirmekte mümkün.
“SİHİRLİ SİNİ ” tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 6 adet kabak
- her bir kabak için bir tatlı kaşığı kıyma
- her bir kabak için bir tatlı kaşığı pirinç
- 1 büyük soğan
- bir küçük domates
- bir tutam maydanoz
- bir tutam dereotu
- bir tutam nane
- tuz
- karabiber
- pul biber
- 2 kaşık sıvı yağ
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı salça
- tereyağ
- su
Üzeri için
- yoğurt
- dereotu
- sarımsak
Yapılışı
- Kabaklar yıkanır ikiye bölünür ve içleri oyulur.
- Soğan yemeklik doğranır. Pirinçler yıkanır ve diğer bütün malzemelerle birlikte bir kapta karıştırılır.
- Kabakların içi hazırlanan harçla doldurulur ve bir kenarda bekletilir.
- Düdüklü tencere içerisine tereyağ alınır eriyince salça eklenir ve su da ilave edilerek bir sos oluşturulur.
- Kabaklar bu sosun üzerine yerleştirilir ve aralarından görünecek kadar su eklenir.(burada düdüklün su çekme oranına göre su ilavesi yapılır.Çok su lezzetini bozar)
- Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve beş dakika pişirilir.
- Sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis edilir.
Afiyet olsun...
Not:Kısık ateşte tencerede de pişirebilirsiniz.
