24 Ekim, 2014

ENGİNAR ÇANAĞI

Posted in : Genel on 24 Ekim 2014 by : sihirlisini

Enginar  aslında yararını çok iyi bildiğim fakat tüketmeyi hiç sevmediğim bir sebzedir diyebilirdim size , ta ki Ayşin ablam mevsiminde pazarda görünce İstanbul’dan bize çok sevdiği enginarı valizinde getirip ve bize bu zeytinyağlı enginar tarifini yapıncaya kadar.Aslında daha önce birkaç kez dışarıda enginar yemeğini tatmış ve hoşlanmamıştım .Benim gibi Enginarı terettütle yiyenler için bu tarifi denemelerini öneririm.

Çünkü Enginar A ve C vitaminleri ile kalsiyum,potasyum,demir,manganez ve fosfor mineralleri açısından zengindir.Enginarın karaciğer için çok faydalıdır;karaciğeri korur ve karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar.Karaciğer ,böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve böbrek kumlarını döker.Sindirimi kolaylaştırır.İdrar söktürücüdür.Kandaki şeker oranını ayarlar, kolestrolü düşürür.Vücuda dinçlik verir,bedeni ve zihinsel yorgunluğu giderir.Meme ağzı  ve prostat kanserini önlemeye yardımcı olur.Daha saymakla bitmeyen  yararları vardır. O yüzden sizden ricam yılda birkaçkez de  olsa Enginar tüketmeniz. Ben bunu kendi vücud sağlığım için yapmayı düşünüyorum,sıra tarifimizde

  Malzemeler 

• 4 enginar
• 1 soğan
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• Yarım bardak sıvıyağ

 

Hazırlanışı 

• Soğanı yemeklik doğra ve bir bardak yağda kavur.
• Üzerine küp küp doğranan havuç ve patatesi eklenir.
• Biraz soteledikten sonra 1 çay bardağı bezelye eklenir..Bezelye taze ise biraz  sıcak suda haşlanır.Yok konserve bezelye ise haşlamadan ilave edilir.
• Bir iki dakika kadar daha karıştırılıp ocağın altını kapatılır.
• Enginarlar tencereye dizilir,üzerlerine hazırladığımız  garnitür yerleştirilir..
• Bir bardak suda şeker,tuz,un ve limonu güzelce karıştırılır, tenceredeki enginarların üzerine dökülür.
• Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir .Pişerken enginarlar suyunu çeker ve enginarlar yumuşamamışsa biraz daha  sıcak su ilavesi yapılır.
• Servis tabağına aldıktan sonra dere otu eklenir.

Afiyet olsun