Döşeme Börek ,aslında her evde yapılan ve bilinen bir börek çeşididir.Fakat her mutfakta yapılan böreğin lezzeti ve tadı birbirine hiç benzemez.Ben börek yaparken yufkamı market yerine yufkacıdan almaya özen gösteririm. Döşeme Börek yaparken yufkanın taze ve ince olmasına , birde içine tek çeşit peynir yerine üç çeşit peyniri katarak böreğimi yapmayı tercih ederim.İçine genelde yarı yarıya tereyağ koyarak ta yaparsanız,su böreği tadında nefis bir böreğiniz olur. Döşeme Böreğin sabah kahvaltılarınız ve ikindi çay saatleriniz için iyi bir alternatif olabileceğini düşünüyorum. Afiyetle…
“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirmeniz dileklerimle…
Malzemeler
- 6 Adet yufka
- peynir(tulum+beyaz peynir+kaşar)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı tereyağ
- 1 su bardağı Süt
- 3 Yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 kaşık tereyağ
Üzeri için
- Bir yumurta sarısı(beyazı börekteki sosun içine konulur)
- Çörekotu
Yapılışı
- İlk olarak böreğimiz için iç harcımız hazırlanır. Ben genelde bütün börek malzemelerinde beyaz peynir,tulum peyniri ve kaşar peynirini karıştırarak kullanırım
- Hazırladığımız üç çeşit peynire ince kıyılmış maydanoz ilave edilir ve karıştırılır.
- Öncelikle fırın tepsisi yağlanır..Daha sonra ilk yufka tepsiye yayılır.Fakat yufkanın bir kısmı dışarda kalacak.
- Bir kase içerisinde sıvı yağ,tereyağ ,yumurta( 3 tam + bir beyaz) ,eritilmiş tereyağ , süt ve karbonat çırpılır.
- Hazırlanan sos karışımının bir kısmını tepsiye serilen ilk yufkaya sürülür.
- Daha sonra üzerine diğer yufkanın bir kısmı kopara kopara yerleştirilir.Hazırladığımız harç konulur.
- 3 yufka bu şekilde bitince içine peynirli harç yerleştirilir.
- Diğer kalan üç yufkada bu şekilde tepsiye yerleştirilir ve en sonunda dışarı sarkan yufkayla tamamen kapatılır.
- Üzerine hazırladığımız sos ve ayırdığımız yumurtanın sarısı sürülür. Çörek otu serpilerek önceden ısıttığımız fırında pişirilir.
Afiyet Olsun…
