HomeTarifBİBER DOLMASI

BİBER DOLMASI

Posted in : Genel on by : sihirlisini

Dolma benim olmazsa olmazlarımdandır.Her çeşidi makbulümdür.Ayırt etmem kurusu, yaşı,sarması,biberi patlıcanı kabağı ,dolma olsun da bana çeşidi önemli değildir. Ama illaki annemin dolması olacak ,hafif yağda suyu tamamen çekmiş,tencerede yağı kalmış,kısık ateşte pişmiş dolmanın tadı hiç bir şeyde yoktur.Bunu da en güzel annem yapar,yada ben annemin dolmasının tadına alıştığımdan kendi yaptığım  dolmada bile o lezzeti bulamam.Ben çok inanırım el lezzetine,her elden çıkan yemek ve pastaların  farklı lezzet ve  tatta olduğuna.Benim için annemin eli en lezzetli eldir.Dolma tarifim aşağıda,anneminki kadar lezzetli olmasa da ben de fena dolma yapmam diyebilirim sizlere. 

Malzemeler

  • yarım kg dolmalık biber
  • İsteğe göre kırmızı biber (ben kullandım)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  •  kuru nane
  • pul biber
  • karabiber
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı salça

Suyu için 

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı  şeker
  • yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı

  • Yemeklik olarak doğranmış soğanlar yağda kavrulur.(burda yağ ölçüsü vermiyorum ben dolmalara yağın bol konulması gerektiğini düşünenlerdenim,siz kendi damak tadınıza göre koyun)
  • Soğanlar kavrulunca  kuru nane eklenir ve bir kez çevrilir.Daha sonra bir kaşık salça ile kavrulmaya devam edilir.
  • üzerine yıkanıp suyu süzülen pirinçler eklenir ve beş dakika kadar kavrulur.
  • Kavrulan prinçlerin üzerine maydanoz  pul biber,karabiber, tuz  eklenir.
  • Güzelce temizlenip yıkanan biberler  doldurulur ve  üzerilerine domates kapatalılır.
  • Tencereye dizdiğimiz dolma üzerine  iki  kaşık zeytinyağ, şeker ve tuz ilavesi yapılır.
  • Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirilir.
  •  Zeytin yağlı dolmaları  genelde bir  gün öncesinden yapıp dinlendirirseniz  lezzetinin bir kat daha arttığını göreceksiniz.Vaktiniz yoksa iki, saat dinlendikten sonra servis etmenizi öneririm.

Afiyet olsun…

Print Recipe
BİBER DOLMASI
Kişi sayısı
Kişi sayısı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir