10 Mart, 2015

BEZE

Comments : 2 Posted in : Genel on 10 Mart 2015 by : sihirlisini

İyi bir beze yapmanın da püfleri olduğunu beze yapmaya karar verdiğimde bilmiyordum.Biraz araştırma yaptıktan sonra   sadece yumurta ve şekeri çırp ,torbada sık ,al işte sana beze diyenlerdenseniz,başına hiç geçmeyin derim.

Beze yapmak için bazı püf noktaları var  bunlar;

• yumurtalar oda sıcaklığında ve taze olucak
• mikseriniz güçlü olucak,
• pişerken çatlamaması için ocak üzerinde kısık ateşte hızla çırpılarak yapılacak,
• pişerken sabırlı olunucak,ve içinin yapış yapış olmaması için kurutulacak,

bu yazdığım püfler sakın sizi korkutmasın, biraz dikkat ve sabırla güzel bezeler hazırlayabilirsiniz.Ama ben bunla uğraşamam, hazır alırım diyorsanız,kapadokya da  yaşayan veya bölgemizi ziyarete gelenler için ÜRGÜP Merkez  Pastanesinin bezesini öneririm.Tadı,kıvamı,kokusu tam bana göre ….Ama biz bu tarifi dener, kendi bezemizi kendimiz yaparız diyorsanız işte tarif..Kolay gelsin..Afiyetle…

Malzemeler

• 3 yumurta akı
• 1 su bardağı şeker
• Bir tutam tuz (çay kaşığının üçte biri)

Yapılışı

• Yumurta akı ,tuz ve şeker  bir tencereye alınır.
• Tencere en küçük ocağa konulur ve  altı kısılır.
• Hiç beklemeden hemen  güçlü bir  mikserle 10 dakika  önce düşük, sonra hızlı devirde çırpılır..
• Ocaktan aldıktan sonra da 5 dakika kadar çırpılır.
• Hemen sıkma torbasına alınır .Bu aşamada sıkma torbasına almaz  ve tencerede bekletirseniz yumurtalar pişer.
• Mikseri kaldırdığınızda karışım düşmeden mikserin ucunda kalıyorsa kıvamı olmuş  demektir.
• Sıkma torbasına  doldurulan beze , yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dilediğiniz şekilde sıkılır..
• Önceden ısıtılmış fırında 100 derecelik ısıda 50 dakika kadar pişirilir..
• Daha sonra turbo ayarında yaklaşık bir saat içinin kurutulması sağlanır.

Afiyet olsun..