HomeTarifBAMYA ÇORBASI

BAMYA ÇORBASI

Posted in : Genel on by : sihirlisini

Bamya Çorbası ,çocukken en sevmediğim ,şimdi işe müdavimi olduğum tek sebzedir.Annem bu çorbayı yaptığında  abimle  ikimiz dudak büküp yememek için bahaneler  üretir, tok olduğumuzu söylerdik.Şimdi ise ikimizde bayılarak tüketiyoruz. Bir de güveçle kuzu eti ile yaparsanız tadına doyum olmaz.

Aşağıda  sizlerle  tarifini paylaştığım yaş bamyadır.Kuru  bamyada  özellikle çiçek bamya denen çeşidinin kokusu ve aroması  bir başkadır.Ben mevsimi geldiğinde bamyamı alır,kenarlarını yuvarlak bir şekilde temizler,yıkar ve derin dondurucuya koyarak  kış aylarında tüketmek için hazırlarım.Kuru bamya ise  bahçelerde yetiştirilen bamyanın ipe dizilerek kurutulanıdır. Kuru bamyada ise çiçek bamya makbuldür.

Bamya yapışkandır,temizlerken dikkat edilmeli ve o dokunun ortaya çıkması engellenmelidir.Bamyanın yapışkanlığını kaybetmesi için pişirirken limon suyu ve domates eklenir.

Lif ve  C vitamini açısından zengin ,düşük kalorili bir sebze olan bamyayı sofralarınızdan eksik etmemenizi öneririm.

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

  • 500 gr taze bamya
  • 200 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 2 domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 tane soğan
  • 1 limonun suyu
  • tuz
  • karabiber,pulbiber

Yapılışı

  • Bamyaların  baş kısmı derin olmayacak şekilde temizlenir ,yıkanır ve kurulanır.
  • Tencereye sıvı yağ ve tereyağ alınır.Yemeklik doğranan soğan kavrulur.
  • Kavrulan soğanlar üzerine et eklenir, et suyunu çekince küçük küçük doğranan domates ve salça ilave edilir.
  • Bütün malzemeler karıştırılarak kavrulur.Sonra suyumuz eklenir ve  suyun kaynaması beklenir.
  • Suyumuz kaynayınca bamyalar ve bir limonun suyu eklenir.
  • Sonra et ve bamya pişinceye kadar kısık ateşte çorbamız pişirilir.
  • Gerek görülürse su ilavesi yapılır.

Afiyet olsun…

Not:Su ölçüsü vermedim, kendi tercihinize göre kıvam ayarlayabilirsiniz.

Print Recipe
BAMYA ÇORBASI
Kişi sayısı
Kişi sayısı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir