22 Haziran, 2015

5. GÜN İFTAR MENÜSÜ

Posted in : Genel on 22 Haziran 2015 by : sihirlisini

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…

 

MERCİMEK  ÇORBASI

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı et suyu
• karabiber
• kimyon
• Tuz

Üzeri için

•  2 çorba kaşığı tereyağı
• pulbiber
• kıtır ekmek

Yapılışı

• Mercimek yıkanır ve süzülür.
• Derin bir tencereye mercimek, soğan ve 5 su bardağı su konulur.
• Mercimek iyice eriyinceye kadar ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirilir.
• Haşlanan mercimek blendırdan çekilir ve  püre haline getirilir.
• Ayrı bir tencerede tereyağ eritilir ve iki kaşık un pembeleşene kadar kavurulur.
• Bir yandan karıştırılmaya devam edilirken diğer yandan haşlanmış mercimek ilave edilir.
• Tuzu, biberi,kimyonu ve et suyu  katılır.
• Karıştırılarak  biraz daha kaynatılır.Gerek görülürse su ilavesi yapılır.
• Sosu için bir tavada tereyağ eritilir ve üzerine pul biber eklenerek karıştırılır ve sos hazırlanır.
• Kıtır ekmekle servis edilir

BİBER DOLMASI

Malzemeler

• yarım kg dolmalık biber
• İsteğe göre kırmızı biber (ben kullandım)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
•  kuru nane
• pul biber
• karabiber
• tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Suyu için 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı  şeker
• yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Yemeklik olarak doğranmış soğanlar yağda kavrulur.(burda yağ ölçüsü vermiyorum ben dolmalara yağın bol konulması gerektiğini düşünenlerdenim,siz kendi damak tadınıza göre koyun)
• Soğanlar kavrulunca  kuru nane eklenir ve bir kez çevrilir.Daha sonra bir kaşık salça ile kavrulmaya devam edilir.
• üzerine yıkanıp suyu süzülen pirinçler eklenir ve beş dakika kadar kavrulur.
• Kavrulan prinçlerin üzerine maydanoz  pul biber,karabiber, tuz  eklenir.
• Güzelce temizlenip yıkanan biberler  doldurulur ve  üzerilerine domates kapatalılır.
• Tencereye dizdiğimiz dolma üzerine  iki  kaşık zeytinyağ, şeker ve tuz ilavesi yapılır.
• Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirilir.
•  Zeytin yağlı dolmaları  genelde bir  gün öncesinden yapıp dinlendirirseniz  lezzetinin bir kat daha arttığını göreceksiniz.Vaktiniz yoksa iki, saat dinlendikten sonra servis etmenizi öneririm.

Afiyet olsun…

 

İNCİR  TATLISI

Malzemeler

• 15 adet kuru incir
• 2 kaşık şeker
• 2 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Üzeri ve İçi İçin

• yarım çay bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çorba  kaşığı şeker

Yapılışı

• Kuru incirler bir kaseye alınır ve ılık suda yarım saat bekletilir.
• Suyu süzülen incirler ,küçük küçük doğranır .
• Bir tencere içerisine; doğranan  incirler, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 çay bardağı süt alınır.
• Süt kaynadıktan sonra  ocağın altı kısılır ve incirler yumuşayıp süt   çekene kadar incirler  pişirilir.İncirler pişmeye yakın bir kaşık tereyağ eklenir ve ocağın altı kapatılır.
• Soğuyan incirlerin içine hazırladığımız cevizli karışım eklenir ve karıştırılır.Bir kısmı ise süslemede kullanılır.
• Arzuya göre dondurma ve kaymakla servis edilir.

Afiyet olsun…