22 Haziran, 2015
5. GÜN İFTAR MENÜSÜ

“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…
MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı et suyu
- karabiber
- kimyon
- Tuz
Üzeri için
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- pulbiber
- kıtır ekmek
Yapılışı
- Mercimek yıkanır ve süzülür.
- Derin bir tencereye mercimek, soğan ve 5 su bardağı su konulur.
- Mercimek iyice eriyinceye kadar ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirilir.
- Haşlanan mercimek blendırdan çekilir ve püre haline getirilir.
- Ayrı bir tencerede tereyağ eritilir ve iki kaşık un pembeleşene kadar kavurulur.
- Bir yandan karıştırılmaya devam edilirken diğer yandan haşlanmış mercimek ilave edilir.
- Tuzu, biberi,kimyonu ve et suyu katılır.
- Karıştırılarak biraz daha kaynatılır.Gerek görülürse su ilavesi yapılır.
- Sosu için bir tavada tereyağ eritilir ve üzerine pul biber eklenerek karıştırılır ve sos hazırlanır.
- Kıtır ekmekle servis edilir
BİBER DOLMASI
Malzemeler
- yarım kg dolmalık biber
- İsteğe göre kırmızı biber (ben kullandım)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- kuru nane
- pul biber
- karabiber
- tuz
- 1 yemek kaşığı salça
Suyu için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Yemeklik olarak doğranmış soğanlar yağda kavrulur.(burda yağ ölçüsü vermiyorum ben dolmalara yağın bol konulması gerektiğini düşünenlerdenim,siz kendi damak tadınıza göre koyun)
- Soğanlar kavrulunca kuru nane eklenir ve bir kez çevrilir.Daha sonra bir kaşık salça ile kavrulmaya devam edilir.
- üzerine yıkanıp suyu süzülen pirinçler eklenir ve beş dakika kadar kavrulur.
- Kavrulan prinçlerin üzerine maydanoz pul biber,karabiber, tuz eklenir.
- Güzelce temizlenip yıkanan biberler doldurulur ve üzerilerine domates kapatalılır.
- Tencereye dizdiğimiz dolma üzerine iki kaşık zeytinyağ, şeker ve tuz ilavesi yapılır.
- Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirilir.
- Zeytin yağlı dolmaları genelde bir gün öncesinden yapıp dinlendirirseniz lezzetinin bir kat daha arttığını göreceksiniz.Vaktiniz yoksa iki, saat dinlendikten sonra servis etmenizi öneririm.
Afiyet olsun…
İNCİR TATLISI
Malzemeler
- 15 adet kuru incir
- 2 kaşık şeker
- 2 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
Üzeri ve İçi İçin
- yarım çay bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çorba kaşığı şeker
Yapılışı
- Kuru incirler bir kaseye alınır ve ılık suda yarım saat bekletilir.
- Suyu süzülen incirler ,küçük küçük doğranır .
- Bir tencere içerisine; doğranan incirler, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 çay bardağı süt alınır.
- Süt kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve incirler yumuşayıp süt çekene kadar incirler pişirilir.İncirler pişmeye yakın bir kaşık tereyağ eklenir ve ocağın altı kapatılır.
- Soğuyan incirlerin içine hazırladığımız cevizli karışım eklenir ve karıştırılır.Bir kısmı ise süslemede kullanılır.
- Arzuya göre dondurma ve kaymakla servis edilir.
Afiyet olsun…