20 Haziran, 2015
3. GÜN İFTAR MENÜSÜ

“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle….
YARMALI YOĞURT ÇORBASI
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt( ben tercihen süzme yoğurt kullanıyorum)
- 1 yumurta
- Bir su bardağı yarma
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- İstenirse küçük bir kase haşlanmış nohut
- 1 bardak et yada tavuk suyu
Hazırlanışı Öncelikle yarmalar bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Başka bir kapta yoğurt, yumurta ve un güzelce su ile özenerek karıştırılır.(Yaklaşık 5 bardak kadar su ilavesi ile, tercihen bir bardağını mutlaka et suyu koyarım ).Daha sonra altı kapatılan ve ılıyan yarmalı karışıma yoğurtlu karışımımızı ilave ederek kaynayana kadar başından hiç ayrılmadan karıştıra karıştıra pişiririz. Kaynadıktan sonra altını kısar ve yaklaşık bir beş dakikada öyle kaynatırız. Ocağın altını kapatmaya yakın arzuya bağlı olarak haşlanmış nohutları ekleyebilirsiniz. Bizim evde nohutlu çorba çocuklar tarafından çok sevilmediği için ben eklemiyorum. Daha sonra küçük bir tavaya tereyağını alır ve eritiriz,üzerine nanemizi ekler ve hafifçe kavurduktan sonra pulbiberini ekler ve ocağın altını kapatırız.Hazırladığımız sosumuzu çorbamızın üzerine ekleriz.Çorbamız servise hazırdır.İstenirse çorbamıza ezilmiş sarımsak ta eklenebilir,bizde sarımsaksız bir yoğurt çorbası düşünülemez.Hiç denemeyenlere bir de sarımsaklı denemelerini tavsiye ederim. Afiyet olsun..
ERİŞTE
Malzemeler
- 2 su bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Sıcak su
- Tuz
Üzeri İçin
- Peynir
- Ceviz
- Maydanoz
Yapılışı
- Tencereye su konulur ve kaynatılır.
- Kaynayan suyun içerisine tuz ve bir kaşık sıvı yağ konulur.Kaynayan suyun içerisine erişteler bırakılır.
- Sevdiğiniz pişme şekline göre(az yada çok )erişteler haşlanır.
- Pişen eriştelerin suyu süzülür ve bir kenarda bekletilir.
- Bir tencere içerisine tereyağ ve sıvı yağ konulur.Eriyen yağın içine erişteler bırakılır ve karıştırılır.
- Servis tabağına alınan erişte peynir ,ceviz ve maydanozla süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun….
KEKLİ SÜTLÜ TATLI
Malzemeler
Dilediğiniz kadar kek parçası (ya da hazır keklerden kullanabilirsiniz.)
Kreması için
- 3 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 buçuk yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- yarım su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı trunç kabuğu rendesi
Süslemek için çikolata cips,toz antep fıstığı
Yapılışı
- Öncelikle trunç rendesi,hindistan cevizi ve tereyağı haricindeki krema malzemeleri bir tencerede çırpılarak pişirilir.
- Kaynadıktan sonra trunç rendesi ve hindistan cevizi eklenip karıştırılır.
- Daha sonra ocaktan alınarak tereyağı eklenir ve iyice çırpılır.
- İlk sıcağı geçtikten sonra kuplara biraz krema biraz kek kırıntısı sırasıyla doldurulur.
- Üzeri çikolata cips ve toz antep fıstığı ile süslenir.
- Soğuk servis edilir.
Afiyet olsun…