12 Temmuz, 2015

26.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Posted in : Genel on 12 Temmuz 2015 by : sihirlisini

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…

 SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI

 

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1,5 su bardağı  süzme yoğurt
• yarım bardak sulu yoğurt
• Tuz, nane, su

Üzeri İçin

• nane
• kırmızı pulbiber

Yapılışı

• Buğday ve nohut ayrı ayrı akşamdan ıslatılır.
• Suları süzülür ve ayrı ayrı tencerelerde üzerini geçecek  kadarsu ilavesi ile haşlanır.
• Sonra ikisi bir tencereye alınır ve üzerilerine sıcak su dökülüp biraz kaynatılıp özleşmesi sağlanır.
• Bir kenarda süzme yoğurt ,sulu yoğurt ve kaynayan  tencereden sıcak su ilavesi ile yoğurt açılır ve tencereye yavaş yavaş ilave edilirken hızlı hızlı yoğurdu kestirmemek için karıştırılır.
• Kaynayana kadar karıştırılan çorbanın altı kapatılır.Çorbamız ılıyınca dolaba kaldırılır.
• Üzeri nane ve kırmızı pul biberle süslenip servis edilir.

Afiyet olsun…

 

ÇÖP  ŞİŞTE  KÖFTE

Malzemeler

• 500 gr kıyma 
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı ekmek içi
• pul biber
• kimyon
• karabiber
• tuz
• yeşil biber
• çeri domates
• çöp şiş 

Yapılışı

• Soğan  ve sarımsaklar  ince doğranır .
• Kıyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, yumurta ve baharatlar bir kap içerisine alınarak güzelce yoğurulur.
• Vaktiniz varsa buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• Yeşil  biberler şişe geçirmek için küçük ebatlarda doğranır.
• Dinlenen köfteler küçük ebatlarda yuvarlanır.
• Çöp şişe bir köfte, bir domates,bir yeşil biber ve tekrar köfte dizerek  hazırlanan köfteler bitene kadar devam edilir.
• Hazırlanan çöp şiş köfteler yağlı kağıt serili tepsiye konularak  200 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun…

 

İRMİK TATLISI

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı çam fıstığı

Yapılışı:

• Bir  tencere içerisine süt ve şeker konulur, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtılır. Şeker eriyince ocaktan alınır.
• Seramik  yayvan  bir tencere içerisine tereyağ konulur ve içine fıstıkları eklenir.
• Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
• İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine süt ilave edilir.
• Bu aşamada dikkatli olmak gerekir. Birden yüzünüze buhar gelir,sütlü karışımı döküp hemen tencerenin kapağı kapatılır.
• İrmikler sütü çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
• Pilav gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve  karıştırılır.
• Pişen irmik helvamız dinlendirildikten sonra ılık olarak tercihen dondurma ile servis edilir.
• Ben görseli  güzel olsun düşüncesi ile kalıpla servis ettim,siz istediğiniz şekilde sunabilirsiniz.

Afiyet olsun…