12 Temmuz, 2015
26.GÜN İFTAR MENÜSÜ

“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…
SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- yarım bardak sulu yoğurt
- Tuz, nane, su
Üzeri İçin
- nane
- kırmızı pulbiber
Yapılışı
- Buğday ve nohut ayrı ayrı akşamdan ıslatılır.
- Suları süzülür ve ayrı ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadarsu ilavesi ile haşlanır.
- Sonra ikisi bir tencereye alınır ve üzerilerine sıcak su dökülüp biraz kaynatılıp özleşmesi sağlanır.
- Bir kenarda süzme yoğurt ,sulu yoğurt ve kaynayan tencereden sıcak su ilavesi ile yoğurt açılır ve tencereye yavaş yavaş ilave edilirken hızlı hızlı yoğurdu kestirmemek için karıştırılır.
- Kaynayana kadar karıştırılan çorbanın altı kapatılır.Çorbamız ılıyınca dolaba kaldırılır.
- Üzeri nane ve kırmızı pul biberle süslenip servis edilir.
Afiyet olsun…
ÇÖP ŞİŞTE KÖFTE
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı ekmek içi
- pul biber
- kimyon
- karabiber
- tuz
- yeşil biber
- çeri domates
- çöp şiş
Yapılışı
- Soğan ve sarımsaklar ince doğranır .
- Kıyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, yumurta ve baharatlar bir kap içerisine alınarak güzelce yoğurulur.
- Vaktiniz varsa buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Yeşil biberler şişe geçirmek için küçük ebatlarda doğranır.
- Dinlenen köfteler küçük ebatlarda yuvarlanır.
- Çöp şişe bir köfte, bir domates,bir yeşil biber ve tekrar köfte dizerek hazırlanan köfteler bitene kadar devam edilir.
- Hazırlanan çöp şiş köfteler yağlı kağıt serili tepsiye konularak 200 derece fırında pişirilir.
Afiyet olsun…
İRMİK TATLISI
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı çam fıstığı
Yapılışı:
- Bir tencere içerisine süt ve şeker konulur, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtılır. Şeker eriyince ocaktan alınır.
- Seramik yayvan bir tencere içerisine tereyağ konulur ve içine fıstıkları eklenir.
- Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
- İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine süt ilave edilir.
- Bu aşamada dikkatli olmak gerekir. Birden yüzünüze buhar gelir,sütlü karışımı döküp hemen tencerenin kapağı kapatılır.
- İrmikler sütü çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
- Pilav gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve karıştırılır.
- Pişen irmik helvamız dinlendirildikten sonra ılık olarak tercihen dondurma ile servis edilir.
- Ben görseli güzel olsun düşüncesi ile kalıpla servis ettim,siz istediğiniz şekilde sunabilirsiniz.
Afiyet olsun…