25.GÜN İFTAR MENÜSÜ

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…

KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Malzemeler

• 5 adet orta boy kırmızı  biber (dolmalık kırmızıbiber)
• 1 adet domates
• 1 adet soğan soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı et yada tavuk suyu
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

• Biberler ve domates yıkanır,   ben bahçeli bir evde yaşamanın verdiği avantajla odun ateşinde közlediğim biberleri kullandım.
• Aynı işlemi  biber  ve domatesinizi  fırında közleyerek de yapabilirsiniz.
• Közlediğiniz biberlerin kabukları soyulur ve  çekirdekleri çıkartılır. Domatesinde kabukları soyulur ve hepsi bıçak yardımıyla iri iri doğranır.
• Soğan yemeklik doğranır.. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı tencereye alınarak soğan sotelenir..
• Soğanlar pembeleşince unu ilave edilir  ve 1 dakika kadar daha kavurulur.
• Kavrulan unun üzerine biberler ve domates eklenir bir kaç  dakika daha kavurulur.
• Tencereye 4 su bardağı sıcak su ve bir bardak et suyu  ilave edilir ve karıştırılarak bir kaç  dakika kadar pişirilir..
• Çorba blenderdan geçirilir, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapılır.
• Tuz ve biber ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatılır ve ocaktan alınır.
• Kaşar peyniri ve kıtır ekmekle servis edilir.

Afiyet olsun...

LAZANYA

Malzemeler

• 12 adet lazanya
• 2 su bardağı  rendelenmiş kaşar peyniri

Bolonez Sos İçin

• 300 gr kıyma
• 1 adet  soğan
• 4 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kekik

Beşamel sos için

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3,5 su bardağı süt

Yapılışı

•  Bolenez Sos İçin ;geniş bir tavaya sıvı yağı alınır. Yağ ısınınca  yemeklik doğranan  soğanlar ilave edilir
• Soğanlar kavrulduktan sonra  üzerine kıyma ilave edilir ve  kavurmaya devam edilir.
• Kıymalar yeterince kavrulunca sarımsaklar ve  rendelenen domatesler  ilave edilir.
• Domatesler suyunu çekince bir su bardağı su eklenir ve kısık ateşte 5 dakika kaynatılır.
• Tuzu ,karabiberi ve kekikte de  eklendikten sonra  sosumuz ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
• Beşamel sos için; tereyağ ve un küçük bir tencereye konulur ve orta ateşte kavrulur.
• Üzerine sütü azar azar eklenir  ve topaklanmaması için sürekli tel çırpıcı ile  karıştırılır.
• Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır.
• Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabı  yağlanır.
• Yağlanan fırın kabının tabanına lazanya dizilir.
• Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökülerek güzelce yayılır.
• Ardından üzerine kıymalı sostan dökülür. Üzerine kaşar peyniri serpiştirilir.
• Üzerine  tekrar lazanya konulur.Bu işlemi malzemeler bitene kadar devam ettirilir.
• En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökülür ve kaşar peyniri rendesi serpilir.
• Lazanyaların yumuşaması için  vaktiniz varsa 20 dakika kadar bekletin.
• 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar lazanyaların  üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun…

İPTE   DİZİ  TATLISI

Malzemeler

• Bir dizi ip tatlısı

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• limon

Yapılışı

• Bir  tencere içerisine   şeker ve su alınır ocakta kaynatılır.Klasik hazırlanan şerbetler gibi bir on dakika kaynatılıp , limon suyu sıkılıp altı kapatılır.
• Bir tepsi içerisine dizilen tatlıların üzerine şerbet dökülür.
• Şerbetini tam çekmesi için  bir iki defa ters düz edilir ki şerbet tam çeksin.
• Arzuya göre süslenip servis edilir.

Afiyet olsun…

Print Recipe

25.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Kişi sayısı

Kişi sayısı