7 Temmuz, 2015

20. GÜN İFTAR MENÜSÜ

Posted in : Genel on 7 Temmuz 2015 by : sihirlisini

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…

 

EMİNE’NİN  UN ÇORBASI

Arkadaşım ,kardeşim Emine’ye ait bir tarif ve görsel.Ellerine ve emeğine sağlık canım…

Malzemeler

• 3 kepçe yoğurt
• 3  yemek kaşığı un
• 4  su bardağı su

Üzeri İçin

• 2 kaşık tereyağ
• nane
• pulbiber

Yapılışı

• Su kaynatılır.Yoğurt ve un çırpılır sıcak suyla dağlanır,Kaynayan suyun içine karıştırılır.
• Kaynayıncaya kadar pişirilir ve ocağın altı kapatılır.
• Bir tava içerisine bir kaşık tereyağ alınır üzerine nane ve pulbiber eklenir,sosun altı kapatılır.
• Hazırlanan sos pişen çorbanın üzerine dökülerek servis edilir .

Not:Arzu edilirse kaynayınca haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti katılır ve bir taşım kaynatılır.Bu şekli ile de çok lezzetli olur.

Afiyet olsun…

 

 KAPADOKYA’DAN  ETLİ  KURU FASULYE(AĞ BAHLA)

Malzemeler

• 400 gram kuşbaşı kuzu eti(yada kaburga eti)
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber(tercihe bağlı)
• yarım çorba kaşığı domates salçası
• yarım çorba kaşığı biber salçası
• 2 kaşık tereyağ
• Karabiber
• tuz
• kimyon
• kırmızı pul biber

Yapılışı

• Kuru fasulye  pişirileceği gün,bir kaç saat evvelinden,ayıklanır ,yıkanır ve bir tencere içerisinde 10 dakika kaynatılır.
• Altı kapatılan fasulyelerin üzerine bir bardak soğuk su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Düdüklü içerisine   kuşbaşı etler alınır etler suyunu salıp çekince üzerine tereyağ ve soğanlar eklenip  soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kavrulan et ve soğana,salçalar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Haşlanan fasulyeler  etlerin üzerine  alınır ve bir kaç dakika kavrulur.
• Fasulyenizin su çekme oranına göre bolca su ve baharatlar konularak düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
• Yine fasulyenizin pişme şekline göre 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir.Bir süre dinlendirilip öyle servis edilir.

Afiyet olsun …

 

PİRİNÇ UNLU MUHALLEBİ

Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• vanilya

Üzeri İçin

• kalp çikolata 
• altın renkli gofret şekerleme

Yapılışı

• Bir tencere içerisine bütün malzemeler alınır ve çırpılır.
• Çırpılan malzemeler karıştırılarak pişirilir.Pişen muhallebinin içerisine vanilya katılır ve karıştırılır.
• Bekletmeden kaselere servis edilir.
• Arzuya göre süslenir.

Afiyet  olsun..