5 Temmuz, 2015
18 . GÜN İFTAR MENÜSÜ
“SİHİRLİ SİNİ “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…
TAVUKLU YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
![IMG_9516[1]](http://www.sihirlisini.com/wp-content/uploads/2015/07/IMG_95161.jpg)
Malzemeler
- 2 haşlanmış tavuk budu
- 1 ,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 bardak tavuk suyu
Sosu İçin
- 1 yumurta sarısı
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sirke
- tuz
- karabiber
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- pul biber
Yapılışı
- Tavuk etleri haşlanır ve ince ince didiklenir.
- Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağ alınır üzerine un eklenir unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
- Üzerine yavaş yavaş 4 su bardağı tavuk suyu ilave edilir. Kıvamı koyu olursa su ilavesi yapılabilir.
- Çorba kaynadıktan sonra tavuk etleri eklenir ve çorba karıştırılarak pişirilir.
- Sos için belirttiğim malzemeler bir kasede güzelce karıştırılır. Üzerine kaynayan çorbadan 1 kepçe azar azar ilave edilir ve hızlı bir şekilde karıştırılır. Çorbaya sos çok yavaş ilave edilip karıştırılır. 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra çorba ocaktan alınır.
- Bir tava içerisinde tereyağ eritilir ,biber eklenir ve üzeri için sos hazır hale getirilir.
- Kaselere alınan çorbanın üzerine sosumuz gezdirilir.
Afiyet olsun…
ZEYTİNYAĞLI FASULYE
![IMG_5681[1]](http://www.sihirlisini.com/wp-content/uploads/2014/10/IMG_56811.jpg)
Malzemeler
- 1 kğ fasulye
- 1 soğan
- 2 domates
- tuz
- pulbiber
- 2 tane kesme şeker
- yarım bardak zeytinyağ
Yapılışı
- Fasulyeler kenarlarındaki kılçıkları çıkarılarak ayıklanır.
- Ortadan ikiye kırılır, bol suda yıkanarak temiz suyun içinde bırakılır.
- Düdüklü tencereye yarım su bardağı sıvı yağ konur.
- İçine küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve bir iki dakika soğan yağda sotelenir.
- Suyun içinden alınan taze fasulyeler eklenir, tuz,pul biber ve 2 tane kesme şeker ilave edilir.
- 10 dakika kısık ateşte su ilave etmeden tahta kaşıkla karıştırılarak fasulye ve soğanın iyice kavrulması ve suyunu çekmesi beklenir.
- Sonra fasulyelerin üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesler ilave edilir.Eğer yazın organik domatesleri ise hiç su ilave etmem onun suyu ile pişer.Ama organik olmayan domates ise yarım çay bardağı su ilavesi yapılır.
- Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve 10 dakika pişirilir.
Afiyet olsun…
VİŞNE KOMPOSTOSU
![IMG_9217[1]](http://www.sihirlisini.com/wp-content/uploads/2015/07/IMG_92171.jpg)
Malzemeler
- 500 gram vişne
- 5 bardak su
- 1-2 bardak toz şeker(şeker ölçüsü isteğe bağlı)
Yapılışı
- Vişneler yıkanır saplarından ayrılır. İsteğe göre çekirdekleri çıkartılır.Ben çıkartmıyorum.
- Yeterli büyüklükteki bir tencereye şeker ve su konulur orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırılır
- Şeker eriyince vişneler tencereye ilave edilir ve yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
- Soğuk servis yapılır.
Afiyet Olsun…
