16. GÜN İFTAR MENÜSÜ

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…

SULU KÖFTE

Malzemeler

• 1 kğ kıyma
• 2,5 çay bardağı düğ(köftelik ince bulgur)
• 2 tane soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• pulbiber

Sosu İçin

• 2 kaşık tereyağ
• 1 kaşık salça
• su

Yapılışı

• Soğanlar rondodan çekilir yada rendelenir.
• Geniş bir kabın içine kıyma alınır , içine bulgur, yumurta,rendelenen soğan,un,salça , tuz ve baharatlar eklenerek  yoğrulmaya başlanır.
• Köfte   ile et  özleşene kadar  yaklaşık 15-20 dakika yoğurulur.
• Sonra  yoğrulan  kıyma küçük fındık taneleri şeklinde yuvarlanır.
• Taneler  yuvarlanırken  elinizi ıslatırsanız daha düzgün yuvarlak köfteler elde edersiniz.
• Yuvarlanan  köfteler  içi hafif unlu bir tepsiye atılır ki   birbirlerine yapışmasınlar.
• Köfteleri yuvarlama işlemi bittikten sonra  bir tencere içerisine tereyağ alınır üzerine salça eklenir ve şöyle bir çevrildikten sonra üzerine sıcak su dökülür.
• Kaynayan salçalı su karışımına köfteler yavaşça bırakılır ve ,bulgurlar pişince ocağın altı kapatılır.

Afiyet olsun…

ENGİNAR  ÇANAĞI

Malzemeler 

• 4 enginar
• 1 soğan
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• Yarım bardak sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Soğanı yemeklik doğra ve bir bardak yağda kavur.
• Üzerine küp küp doğranan havuç ve patatesi eklenir.
• Biraz soteledikten sonra 1 çay bardağı bezelye eklenir..Bezelye taze ise biraz  sıcak suda haşlanır.Yok konserve bezelye ise haşlamadan ilave edilir.
• Bir iki dakika kadar daha karıştırılıp ocağın altını kapatılır.
• Enginarlar tencereye dizilir,üzerlerine hazırladığımız  garnitür yerleştirilir..
• Bir bardak suda şeker,tuz,un ve limonu güzelce karıştırılır, tenceredeki enginarların üzerine dökülür.
• Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir .Pişerken enginarlar suyunu çeker ve enginarlar yumuşamamışsa biraz daha  sıcak su ilavesi yapılır.
• Servis tabağına aldıktan sonra dere otu eklenir.

Afiyet olsun…

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATESLİ BÖREK

Malzemeler

• Yarım kg hazır baklavalık yufka
• Bir kase sıvıyağ

İçi İçin

• 3-4 patates
• 1 soğan
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• kuru nane

Üzeri İçin

• yumurta sarısı
• çörek otu

Yapılışı

• Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve rendelenir.
• Yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağ da pembeleştirilir.
• Rendelenen patatesler,  tuz, karabiber , nane ve pul biber eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır ve dört – beş dakika sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
• Yufka düz bir zemine serilir. Üzerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürülür. İkinci yufka üzerine konulur. O da sıvıyağla yağlanır. Üçüncü yufka konulur, yağ sürülmeden patatesli harçtan yufkanın her tarafına küçük parçalar halinde yerleştirilir.
• Rulo şeklinde sarılır. Keskin bir bıçakla beş – altı santim genişliğinde kesilir. Kesilen parçalar yağlı kağıt serilmiş  bir fırın tepsisine dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet olsun….

EV YAPIMI PUDİNG

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı kakao(tepeleme olmasın)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Tereyağı ve vanilya  hariç tüm malzemeler tencereye alınır ve iyice çırpılır.
• Sürekli karıştırılarak pudingimiz pişirilir.
• Ocaktan alınınca tereyağı ve vanilya ilave edilir ve pürüzsüz bir hale getirmek için tekrar  çırpılır. 
• Sıcakken kuplara veya kaselere paylaştırılır.
• Soğuduktan sonra üzeri istenilen şekilde süslenir.

Afiyet olsun…

Print Recipe

16. GÜN İFTAR MENÜSÜ

Kişi sayısı

Kişi sayısı