30 Haziran, 2015

14 .GÜN İFTAR MENÜSÜ

Posted in : Genel on 30 Haziran 2015 by : sihirlisini

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle…

 

YOĞURTLU  UN ÇORBASI

Malzemeler

• 3 bardak yoğurt
• 3 kaşık un
• 4 bardak su
• 1 bardak tavuk suyu
• 1 yumurta

Üzeri İçin

• 3 tane soğan
• 2 kaşık tereyağ
• nane
• pulbiber

Yapılışı

• Un,yumurta,yoğurt  ,su ve tavuk suyu karıştırıcı ile karıştırılır.
• Hazırlanan bu karışım  bir tencereye alınarak karıştıra karıştıra pişirilir.
• Kaynayan çorbamız kısık ateşte bir beş dakika kaynatılır ve altı kapatılır.
• Üzeri İçin; bir tava içerisine ince ince doğradığımız soğanlar  ve tereyağ alınır ve  soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kavrulan soğanların üzerine nane eklenir ve bir iki dakika çevrilir.
• Nanelerin üzerine pul biber eklenir ve sosun altı kapatılır.
• Hazırlanan sos pişen çorbanın üzerine dökülerek servis edilir .

Afiyet olsun…

 

NEVŞEHİR  TAVA

Malzemeler

• 2 Kg kuşbaşı kuzu eti
• 200 Gr kuyruk yağı
• 7-8 adet domates
• 200 gr acı sivri biber 
• 100 gr tatlı sivri biber
• 2 baş sarımsak
•  tuz

Yapılışı

• Önce  aliminyum tepsi alınır ve içerisine en alta  doğradığımız domatesler  yerleştirilir.
• Üzerine ayıklanıp temizlenen  doğramış olduğumuz biberler konulur.
• Biberlerin üzerine kuzu etimiz yerleştirilir
• Kuzu etlerinin üzerine Nevşehir Tavanın olmazsa olmazı  küçük küçük doğranan kuyruk yağ ve yağların üzerine biraz tuz eklenir. 
•  Hazırlanan Nevşehir  Tava  mümkünse mahalle fırınında odun ateşinde mümkün değil ise 250 derece de önceden ısıtılmış fırında 1 ile 1,5 saat pişirilir.

Not:Evde yapıcaksanız,kuyruk yağınız eridikten sonra ara sıra karıştırarak etinizi pişirmelisiniz..

Afiyet olsun…

 

GÜLLAÇ

 

Malzemeler

• 10 adet güllaç yufkası
• 8 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya(tercihe bağlı)

Üzeri İçin

• antep fıstığı
• kiraz şekerlemesi 

Yapılışı

 

• Süt, şeker ve vanilya bir tencerede karıştırılarak  kaynama noktasına gelen kadar ısıtılır.
• Yukarıda  verdiğim Güllaç ölçüsünü kare borcama yaptığım için güllaç yapraklarını bölerek kullandım.
• Kare borcama  güllaç yaprağı parlak kısmı üste gelecek şekilde konulur.
• Güllaç yaprağının üzerine 1-2 kepçe ne çok soğuk ne çok sıcak olan  süt ,yaprağın her yanı ıslanana kadar gezdirilir.
• Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi yapılır.
• 5. yaprakta yani güllacın tam ortasına geldiğinizde ıslattığınız yufkanın  arasına  ceviz ,badem, fındık ,koyabilirsiniz.Ben koymadım,güllaç beklediğinde  içerisinde ceviz ve diğer malzemelerin  sütle renk değiştirmesi benim hoşuma gitmediği için tercih etmiyorum.(tamamen isteğe bağlı, siz koyabilirsiniz.)
• Tüm yapraklar bittiğinde kalan süt en üstteki yaprağın üzerine dökülür.
• Güllaç bir gece önceden yapılıp bekletilirse lezzetinin bir kat daha arttığını göreceksiniz.
• Güllacınızı istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun…