10 Mart, 2015
MAYALI SİMİT
Evlerinizde çocuklarınız ve misafirleriniz için mayalı, mayasız simit illaki yapmışsınızdır.Benim tarifim Ayşin ablama ait.Onun elinden bu simiti yiyenler onu ya çağırır yaptırır,yada evine konuk geldiklerinde illaki bu simitten isterler.Ama zaman hiç beklenmedik ayrılıklar çıkartınca karşınıza iş başa düşüyor ve tadı damağınızda kalan o lezzeti sizde yapmaya çalışıyorsunuz.Benim simitim de ablamın ki kadar güzel olmasa da fena olmadı .Mayalı hamurlar tamamen el becerisine dayanan , mutfakta vakit geçirdikçe tecrübe edindiğiniz bir süreç gerektiriyor. Umarım bizim için özel olan bu tarifi sizde dener ve sevdiklerinizle güzel günlerde paylaşırsınız.Afiyetle…
Malzemeler
- 2 bardak su
- 3 bardak süt
- yarım bardak sıvı yağ
- yarım bardak eritilmiş margarin
- bir paket maya
- tuz
- yarım bardak şeker
- 3 yumurta(2 sarı yüzüne) geriye kalan yumurtalar hamura
Üzeri İçin
- 2 yumurta sarısı
Yapılışı
- Maya ılık su ve süt ile kabartılır.
- Diğer malzemeler eklenerek , ele yapışacak şekilde yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Yaklaşık yarım saat mayalanan hamura istenilen şekil verir. Şekil verirken elinizi ve tezgahı yağlarsanız şekil vermeniz kolay olur.Ben uzun silindir şeklinde burgu yapıp ,daha sonra kıvırıp,altına katladım.
- Yağlı kağıt serilen tepsiye simitler konulur ve 10 dakikada tepsi mayası yapılarak bekletilir.
- Yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun….
Not:Sade olarak tüketileceği gibi , simitler kesilerek içine peynir ve maydanoz konularak tüketilebilir.
