UN HELVASI

2017-03-10
  • Hazırlama Süresi : 0m
  • Pişirme Süresi : 0m
  • Hazır : 0m

Bugün size Helvamı yaparken merak edip “Helvanın Tarihi “nasıldır ?sorusunu araştırıp sizlerle de paylaşmak istediğim Helvanın Tarihçesinden bahsetmek istiyorum…

Helva; Arapça kökenli olup, tatlı, şirin, güzel anlamlarına gelen hulv kelimesinden gelmektedir.

Osmanlı’da helva sıradan bir gıda ürünü olmaktan çıkıp sosyolojik bir değer kazanmıştır. Helvanın etrafında çok zengin, güçlü ve etkileyici bir kültür oluşmuştur. Çeşitli sebeplerle helva yapılıp yenilmektedir. Bir insanın doğumundan başlayıp ölümünden sonra bile onun adına yenmeye devam edilen tek şey helvadır. Yaygın olarak, doğumda, ölümde, okula başlama, işe başlama, gurbete gitme, gurbetten dönme, Hac’ca gitme, Hac’dan dönme, askere gitme, askerden dönme, sünnette, düğünde, yeni ev almada, Hıdrellez’de, çiğdemin ilk görüldüğünde (çiğdem düğününde), kuzular sütten kestiğinde (yoğurt bayramında), helva pişirilip yenilmektedir.

Kısaca kederini paylaşmada, sevincine ortak etmede hangi sebeple olursa olsun eş, dost ve akrabalarıyla bir tabak helva yemek âdettendir. Günümüz Türk toplumunda helva; ölü evinde cenazeden sonra yenilir olmuştur. Fakat Osmanlı sarayında bu düşünce tam tersidir. Osmanlı sarayında helva; keyfin, sevincin, bilimin, kültürün, şiirin, şarkının, nüktenin, tanışmanın, kutlamanın, haremdeki doğumun, veliaht şehzadenin tahta geçişinin, savaşta zafer kazanmanın şerefine pişirilip yenen bir tatlıdır.

Helva hem besleyici hem de lezzetli bir besin kaynağı olarak asırlar boyunca, Osmanlının vazgeçemediği, ziyafetlerinden ve sofralarından eksik etmediği bir tatlıdır.( Alıntıdır)

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin

  • 1 ,5 su bardağı su veya süt
  • 1,5  su bardağı şeker

Üzeri İçin

  • toz antep fıstığı

Yapılışı

  • Tencereye su veya süt, şeker ve tuz konulur .Şeker eriyene kadar ocakta ısıtılır.  Şeker eriyince ocaktan alınır.
  • Diğer tarafta bir başka  tencereye  tereyağı ve zeytinyağı konulur ocağın altı açılır.
  • Tereyağı eriyince un ilave edilir. Tahta kaşıkla devamlı  karıştırarak unun rengi açık kahverengi olana kadar kavrulur.
  • Un kavrulunca içine cevizi eklenir biraz daha kavrulur.Çok beklemeden hazırlanan şerbet eklenip hızlıca karıştırılır.
  • Kısa sürede un suyu çekecektir. Suyu çeken helva 5 dakika kadar karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
  • İsterseniz  elinizle isterseniz kaşıkla isterseniz de benim gibi kerebiç kalıbı ile şekillendirin.
  • Hazırlanan helva toz fıstıkla süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun…

Bu Tarifi Paylaşın :Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone
Tarif Tipi:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ortalama Üye Derecesi

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarifi değerlendir

0 insanlar Bu tarifi değerlendir

Önerilen tarifler:
  • IMG_4723[1]

    KARAMELLİ İKİ RENKLİ KUP

  • IMG_5841[1]

    ISPANAKLI PASTA

  • IMG_7643[1]

    ELMALI TARTOTET

  • IMG_7897[1]

    LİMONLU KUP

  • IMG_5959[1]

    FIRINDA AYVA TATLISI

Bu site Blogger Tasarım tarafından hazırlanmıştır.