SULU KÖFTE

2015-07-03
  • Hazırlama Süresi : 0m
  • Pişirme Süresi : 0m
  • Hazır : 0m

Sulu Köfte farklı çeşit ,farklı sunum ve farklı isimlerle  tarifi bölgeden bölgeye değişen fakat ülkemizde her evin bildiği minik köftelerdir. Nevşehir bölgesinde ise Sulu Köfte  bulgurun  ve etin iyice yoğrulup, soğan ve salçalı sosla pişirilmesi ile sunulur . Sulu köfte Nevşehir’de eskiden köy düğünlerinde  ve  dışardan evimize gelen misafirlere ikram etmek için hazırlanan bir yemekti.Gerçi bizim evimizde  bu gelenek  halen sürmektedir.

Kızlarım için,yeğenlerim ve kuzenlerim için Sulu Köfte anneanne ve babaanne yemeğidir.Hazırlaması ve yuvarlaması vakit aldığı için genelde bu sabırlı işi evin büyüklerine bıraktığımızdan bu adı aldı sanırım.

Sulu köfteyi ben yuvarladıktan sonra küçük küçük kaplara yerleştirip daha sonra salçalı suyunu yapıp hemen pişiriyorum. Bu da  yaparken harcanan emeğin  pratikliğe dönüştüğü an oluyor .

Aşağıda verdiğim ölçüden oldukça köfte çıkmaktadır.Siz bunu aile birey sayısına göre azaltıp ,çoğaltabilirsiniz. Bizim evde soğanlı sosu sevilmediği için ben sade salçalı soslu şeklini paylaştım .Siz dilerseniz sosunu yaparken soğanı kavurup salçalı sos hazırlayabilirsiniz.

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

  • 1 kğ kıyma
  • 2,5 çay bardağı düğ(köftelik ince bulgur)
  • 2 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz
  • karabiber
  • pulbiber

Sosu İçin

  • 2 kaşık tereyağ
  • 1 kaşık salça
  • su

Yapılışı

  • Soğanlar rondodan çekilir yada rendelenir.
  • Geniş bir kabın içine kıyma alınır , içine bulgur, yumurta,rendelenen soğan,un,salça , tuz ve baharatlar eklenerek  yoğrulmaya başlanır.
  • Köfte   ile et  özleşene kadar  yaklaşık 15-20 dakika yoğurulur.
  • Sonra  yoğrulan  kıyma küçük fındık taneleri şeklinde yuvarlanır.
  • Taneler  yuvarlanırken  elinizi ıslatırsanız daha düzgün yuvarlak köfteler elde edersiniz.
  • Yuvarlanan  köfteler  içi hafif unlu bir tepsiye atılır ki   birbirlerine yapışmasınlar.
  • Köfteleri yuvarlama işlemi bittikten sonra  bir tencere içerisine tereyağ alınır üzerine salça eklenir ve şöyle bir çevrildikten sonra üzerine sıcak su dökülür.
  • Kaynayan salçalı su karışımına köfteler yavaşça bırakılır ve ,bulgurlar pişince ocağın altı kapatılır.

Afiyet olsun…

Bu Tarifi Paylaşın :Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone
Tarif Tipi:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ortalama Üye Derecesi

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarifi değerlendir

0 insanlar Bu tarifi değerlendir

Önerilen tarifler:
  • IMG_0964[1]

    İSLİM KEBABI

  • IMG_0298[1]

    FIRINDA ÇÖP ŞİŞTE KÖFTE

  • IMG_7887[1]

    HASAN PAŞA KÖFTESİ

  • IMG_3309[1]

    PATATES PÜRELİ KURU KÖFTE

  • IMG_1917[1]

    YUFKALI KÖFTE

Bu site Blogger Tasarım tarafından hazırlanmıştır.