MERCİMEK KÖFTESİ

2015-03-15
  • Hazırlama Süresi : 0m
  • Pişirme Süresi : 0m
  • Hazır : 0m

Mercimek köftesi bir anne klasiğidir.Her evde anne elinden mercimek köftesi misafirleri için yapılmıştır.Artık klasik lezzetler bir kenara bırakıldı  ve misafirlere klasik lezzetler   yapılınca  utanır hale geldik.Bazen farklı sunumlar yapmak için olur olmaz her şeyin içine katıldığı salataları yemektense kıvamında yapılmış bir mercimekli köfteyi yemeyi tercih ederim.Bu düşünce ile annemin günü için misafirlerine klasik mercimek köftesini farklı sunumla şıklaştırarak  yaptım.Çokta beğenildi ve lezzeti de tam not aldı.Sizde benim gibi klasik lezzetlerden vazgeçemeyenlerdenseniz  köftenizin sunumunu değiştirerek misafirlerinize ikram edin.

Klasik lezzetleri keyifli dost sohbetlerinde tatmanız dileğiyle…..

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullandım)
  • 2 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
  • 1 limonun suyu
  • Yeteri kadar tuz
  • kimyon
  • pul biber
  • karabiber

İçi İçin

  •  yarım demet maydanoz
  • 4-5 dal yeşil soğan 
  • 3-4 yaprak marul

Yapılışı

  • Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve düdüklü tencereye alınır üzerine  2 bardak su ilave edilir.
  • Düdüklü tenceremiz  fışladıktan sonra ,altı kısılır 4-5 dakika pişirilir ve altı kapatılır.
  • Soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur, içine salça eklenir.
  • Ocaktan alınan mercimeklere  1 su bardağı ince bulgur  ve salçalı soğan karışım eklenir. Düdüklü tencerenin  kapağı tekrar  kapatılır.( bu işlem ince bulgurun yumuşaması için yapılır)
  • Yarım saat kadar dinlenen karışım içine  gerek görülürse biraz daha sıvıyağ ve limon suyu eklenerek  iyice yoğurulur.
  • İçerisine  ince kıyılmış maydanoz,  baharatlar da ilave edilir
  • Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak küçük mandalina boyutunda yuvarlaklar yapılır.Elimizle içi hafifçe oyulur.İçi oyulan köftelerin içine ince kıyılmış maydanoz,marul ve yeşil sağan karıştırılarak doldurulur.
  • Köftelerimizin üzeri limonla süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun….

Not:Pratik olması nedeni ile ben düdüklü tencerede mercimekleri  pişirmeyi tercih ediyorum.Yalnız yüksek ateşte mercimek düdüklünün tıkanmasını sağlayabilir.Düdüklü tencerenin altının kısılı olmasına dikkat edin.Aynı işlemi tencerede mercimekler yumuşayıncaya kadar da yapabilirsiniz.

 

Bu Tarifi Paylaşın :Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone
Tarif Tipi:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ortalama Üye Derecesi

(4 / 5)

4 5 3
Bu tarifi değerlendir

3 insanlar Bu tarifi değerlendir

Önerilen tarifler:
  • IMG_9337[1]

    DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

  • IMG_8298[1]

    YEŞİL ELMALI KEREVİZ SALATASI

  • IMG_7563[1]

    KÖZ KIRMIZI BİBER SALATASI

  • IMG_8062[1]

    YEŞİL MERCİMEKLİ BUĞDAY SALATASI

  • IMG_6372[1]

    KUPTA KEREVİZ SALATASI

Bu site Blogger Tasarım tarafından hazırlanmıştır.