İSLİM KEBABI

2015-07-16
  • Hazırlama Süresi : 0m
  • Pişirme Süresi : 0m
  • Hazır : 0m

“İslim Kebabı “, bir diğer adı ile” Kürdan Kebabı” Antep yöresine ait bir kebap çeşididir. Aslının kuşbaşı et ile yapıldığı  fakat hazırlamak ve ekonomik olması açısından, zamanla daha çok köfte ile yapılır hale geldiği rivayet edilir.Ben size köfte ile  yapılan İslim Kebabının tarifini vericem.İslim Kebabı hazırlaması zahmetli gibi görünse de  lezzetini tattığınızda budur dediğiniz ,hele birde daha önce bahsettiğim gibi benim gibi patlıcan severseniz,  mutlaka  denemeniz gereken bir tarif.En kısa zamanda etlisini de yapıp fikirlerimi sizlerle paylaşıcam. Davet menülerine, iftar sofralarına,özel günler için hazırlanabilecek ,görseli ile sofranızda göz dolduracak bir yemek.

“SİHİRLİ SİNİ ” tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirmeniz dileklerimle…

Malzemeler

  • 1 kg. patlıcan
  • 400 gr. kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 tane yumurta
  • yarım su bardağı ekmek içi
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı biber
  • kimyon

Domates sosu için

  • 3 tane orta boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

  • Patlıcanlar alacalı soyulur yarım cm. kalınlığında uzunlamasına dilimlenir.
  • Tuzlu suda bir saat kadar bekletilir.
  • Patlıcanlar sudan geçirilip bir havlu kağıt üzerine alınır ve güzelce kurulanır.
  • Tava içerisine yağ alınır ve patlıcanlar arkalı önlü kızartılır.
  • Köftesi İçin; soğan ince ince doğranır.
  • Bir kap içerisine,yumurta kıyma,ekmek içi ,soğan ve baharatlar alınarak köfte güzelce yoğrulur.
  • Kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste konur.
  • Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır ve patlıcanların tam ortasına yerleştirilir.
  • Patlıcanların uçları köftenin üzerine doğru kapatılır.
  • Üzerine bir dilim domates ve bir parça biber yerleştirilir ve  kürdanla tutturulur.
  • Bütün patlıcanları bu şekilde yapılıp  tepsiye dizilir.
  • Domates sosu için; domatesler  rendelenir.Sarımsak küçük küçük doğranır yada rendelenir.
  • Bir tencere içerisine yağ ve salça alınır ve çevrilir.
  • Üzerine rende domates ve sarımsak eklenir.
  • Domates  suyunu çekene kadar pişirilir.Sos hazır olunca iki bardak su eklenir.
  • Tepsi içerisine dizilen İslim kebaplarının içine dökülür ve bu sosla pişirilir.
  • Pişirirken ben 200 derece fırında üzeri kapalı olarak 25 dakika kadar, üzerini açtıktan sonra da yine 20-25 dakika kadar pişirdim.Bu  dakikalar sadece fikir içindir.Kendi fırın ısısına göre ayarlama yapın.
  • İslim Kebabı servis edilirken domates  sosu ile servis edilir.

Afiyet Olsun…

Bu Tarifi Paylaşın :Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone
Tarif Tipi:,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ortalama Üye Derecesi

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarifi değerlendir

0 insanlar Bu tarifi değerlendir

Önerilen tarifler:
  • IMG_8861[1]

    FIRIN POŞETİNDE TAVUK ÇÖP ŞİŞ

  • IMG_9116[1]

    KUZU KAVURMA

  • IMG_0675[1]

    KUZU İNCİK TANDIR

  • IMG_0298[1]

    FIRINDA ÇÖP ŞİŞTE KÖFTE

  • IMG_8845[1]

    KAPADOKYA’ DAN KURU FASULYE(AĞ BAHLA)

Bu site Blogger Tasarım tarafından hazırlanmıştır.