17.GÜN İFTAR MENÜSÜ

2015-07-04
  • Hazırlama Süresi : 0m
  • Pişirme Süresi : 0m
  • Hazır : 0m

“SİHİRLİ SİNİ  “tarifleri ile sevdiklerinize özel olduklarını  hissettirdiğiniz, mutlu, huzurlu ,bereketli bir ramazan geçirmeniz dileklerimle

EZOGELİN ÇORBA

IMG_9373[1]

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 kahve fincanı bulgur
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça(tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 5 bardak sıcak su
  • 2 bardak tavuk suyu
  • nane
  • pul biber 
  • karabiber
  • tuz

Yapılışı

  • Tencereye  sıvı yağ alınır ısıtılır.
  • Üzerine soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur.
  • Daha  sonra bir kaşık unda eklenir kavrulmaya devam edilir.Un kavrulunca bir kaşık salça eklenir ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar çevrilir.
  • Kavrulan salçanın üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur.
  • Üzerine 5 bardak su 2 bardakta tavuk suyu konularak düdüklü tencerede 5-6 dakika pişirilir.
  • Bir kenarda tavaya tereyağ alınır ve ısıtılır.Isınan tereyağın üzerine  nane ve pul biber eklenir ve tavanın altı kapatılır.
  • Çorba koyulaşırsa su ilavesi yapılabilir. Ezo gelin çorbası diğer çorbalara göre biraz daha yoğun kıvamlı bir çorbadır.
  • Kaselere konulan çorba üzerine hazırlanan sosla servis edilir.

Afiyet olsun…

Not: Pratik ve çabuk pişmesi nedeni ile ben düdüklü tencere kullandım.Aynı işlem normal tencerede de yapılabilir.Bu tariften oldukça çok  çorba çıkmaktadır.

 

YUFKALI  KÖFTE

IMG_1915[1]

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 300 gr kıyma (orta yağlı)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 2-3 kaşık  galeta unu
  • tuz
  • karabiber

İçi İçin

  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 3 kaşık su

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı  salça (tepeleme)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı su
  • tuz

Servis için:

  • Yoğurt(tercihe bağlı)

Yapılışı:

  • Soğan ve sarımsak rendelenir.
  • Derin bir yoğurma kabına kıymayı alınır, üzerine tuz, karabiber ,yumurta ve diğer malzemeleri ilave edilerek yoğurulur.
  • İlk yufka tezgaha serilir. Üzerine su ve yağ karışımı sürülür.Köftenin yarısını yufkanın geniş tarafına şerit olacak şekilde eşit olarak yayılır ve görsel deki    gibi rulo yapılır..
  • Yufkanın uçları ıslatılarak yapışması  sağlanır  ve eşit kalınlıkta dilimler kesilir..
  •  Şişlere dizilir  ve fırın tepsisine alınır.. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulanır Sayısını kişi sayısına göre artırmak ve azaltmak mümkün.
  • Köftelerimiz 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir..
  • Köfteler pişerken küçük bir sos tenceresinde tereyağ ve salça kavrulur. Üzerine su ve tuz ilave edile
  • rek 1-2 dakika pişirilir. 
  • Pişen köfteler servis tabağına alınır. İstenirse sarımsaklı yoğurt ile istenirse sade olarak servis edilir. 

Afiyet olsun…

 

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN PİLİLİ (KIVRIMLI) TATLI

IMG_8405[1]

Malzemeler

  • 1 paket baklava yufkası
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su  bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • yarım limon kabuğu rendesi
  • 1 kasık limon suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  •  çekilmiş ceviz

Şurubu  için

  • 2 su bardagı seker
  • 2 su bardagı su
  • 1 kasık limon suyu
  • şeker ve su kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatılıp limon suyu katılır ve soğumaya bırakılır.

Yapılışı

  • Baklava yufkalarının her bir katına 1 kasık sıvı yağ  ve ince çektiğiniz ceviz serpiştirilerek 2 santim genişlikte yelpaze yapar gibi katlayarak yağlanmış  tepsiye yufkalar dik duracak şekilde sıra ile dizilir ( her yufka tek tek katlanacak )  ve fırına sürülüp bir beş dakika yufkaların kızarması sağlanır.
  • Diğer tarafta  tıpkı bir kek yapar gibi 4 yumurta 1 bardak şekerle çırpılır.
  • Daha sonra içine bir bardak süt ,1 bardak yağ ,1 kasık limon suyu ,yarim limon kabuğu rendesi kabartma tozu ve vanilya da,katılıp tekrar karıştırılır.
  • Bu sos tepsiye dizilen ve fırından çıkarılan  baklava yufkaların kıvrımlarının  içine de geçmesine dikkat edilerek dökülür.
  • 170 derecede kontrollü bir biçimde pişirilir.
  • Tatlı piştikten sonra ilk sıcağı  çıkması beklenir. Yaklaşık 10 dakika sonra soğuk şerbet dökülür .

Afiyet olsun…

Not:Biraz daha şerbetli tatlı sevenlerdenseniz ölçüyü 3 bardak su ,3 bardak şekerle de yapmak mümkün.

Bu Tarifi Paylaşın :Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone
Tarif Tipi:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ortalama Üye Derecesi

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarifi değerlendir

0 insanlar Bu tarifi değerlendir

Önerilen tarifler:
  • IMG_0784[1]

    GÜLE GÜLE YA ŞEHR-İ RAMAZAN HOŞ GELDİN EY GÜZEL BAYRAM

  • IMG_0966[1]

    GÜLE GÜLE YA ŞEHR-İ RAMAZAN

  • IMG_0757[1]

    28. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • IMG_0660[1]

    27.GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • IMG_0476[1]

    26.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Bu site Blogger Tasarım tarafından hazırlanmıştır.